স্পাইসি এন্ড হট ফ্রাইড চিকেন লেগ
রন্ধনপ্রণালী | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ | যন্ত্রপাতি | কৌশল | রন্ধনপ্রণালী দ্ব্যর্থতা নিরসন পাতা | প্রস্তুতপ্রণালী আমরা প্রায় প্রতিদিনই মুরগির মাংস খেয়ে থাকি,তা বিভিন্ন ভাবেই খেয়ে থাকি।তবে বেশিরভাগ মানুষই আমরা মুরগির পা খাইনা,কারণ এটি অতোটা সুস্বাদু লাগেনা। মুরগির অন্যান্য অংশের মতো। কিন্তু এই মুরগির পা গুলোকেই যদি মুখরোচক ভাবে রান্না করে উপস্থাপন করা যায়,তবে এটি ই হবে অনেক বেশি আকর্ষণীয়।
উপকরণ
[সম্পাদনা]| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| মুরগির পা বা চিকেন লেগ | ৪টি |
| লবণ | স্বাদ মতো |
| হলুদ গুড়া | ১চা চামচ |
| লাল মরিচের গুঁড়া | ১ চা চামচ |
| জিরা গুঁড়া | ১চা চামচ |
| আদা বাটা | ১/২ চা চামচ |
| রসুন বাটা | ১/২ চা চামচ |
| সয়াসস | ১ টেবিল চামচ |
| টমেটো সস | ১ টেবিল চামচ |
| ময়দা | ৩ টেবিল চামচ লেগ কোট করার জন্য |
| কর্ণফ্লাওয়ার | ২ টেবিল চামচ লেগ কোট করার জন্য |
| পানি | কোট করার ব্যাটারের জন্য পরিমাণ মতো |
| সয়াবিন তেল | ভাজার জন্য পরিমাণ মতো |
| সামান্য গোলমরিচ গুঁড়া | গার্ণিশিং এর জন্য |
রন্ধনপ্রণালী
[সম্পাদনা]- প্রথমে মুরগির পা গুলো ধুয়ে পরিষ্কার করে নিবো এবং না গুলো কেটে ফেলে দিবো। এবং একটি পাত্রে গরম পানি নিয়ে তাতে পা গুলো প্রায় ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখবো.১০ মিনিট পর পা এর উপরের আবরনে গুলো তুলে নিবো।গরম পানি তেল ভিজিয়ে রাখার জন্য উপরের ময়লা আবরণ টা নিজে থেকেই উঠে যাবে।
- এবারে মুরগির পা গুলো তে স্বাদ মতো লবণ, হলুদ গুড়া,লাল মরিচের গুঁড়া,জিরা গুঁড়া,আদা রসুন বাটা, সয়াসস, টমেটো সস দিয়ে ভালো করে মেখে নিবো । এবং ম্যারিনেট করে রেখে দিবো ১৫ মিনিট এর জন্য।
- ১৫ মিনিট পর একটি ব্যাটার তৈরি করে নিবো,এর মধ্যে ময়দা, কর্ণফ্লাওয়ার,স্বাদ মতো সামান্য লবণ ও পরিমাণ মতো পানি দিয়ে একটা মোটামুটি ঘন ব্ল্যাটার তৈরি করে নিবো।
- এবং একটি ফ্রাইপ্যানে পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল গরম করে তাতে তাতে ম্যারিনেট করে রাখা চিকেন লেগ গুলো ব্যাটারে চুবিয়ে মুচমুচে করে ভেজে নিবো।
- লালচে রং ধারণ করলে নামিয়ে এর উপর সামান্য গোলমরিচ গুঁড়া ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করবো অসাধারণ স্বাদের স্পাইসি এন্ড হট ফ্রাইড চিকেন লেগ!