ল্যাংচা

ল্যাংচা

ল্যাংচা এক রকমের রসে ভেজানো মিষ্টি। এর রঙ কালচে বাদামী। পশ্চিমবঙ্গের শক্তিগড়ের ল্যাংচা বেশ জনপ্রিয়।^[১]

উপকরণ

প্রথমে গুঁড়ো দুধ, সুজি, ময়দা, বেকিং পাউডার একসঙ্গে মিশিয়ে ভাল করে মেখে নিন। মিশ্রণটি খুব বেশি টাইট যেন না হয়।
এবার এখান থেকে লেচির আকারে ল্যাংচা গড়ে নিন। ডুবো তেলে ল্যাংচা ভেজে নিন।
অন্য একটা পাত্রে জল আর চিনি দিয়ে মাঝারি আঁচে জ্বাল দিন। এর মধ্যে এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে নিন।
জ্বাল দিতে দিতে যখন তা ফুটবে তখন ল্যাংচাগুলো ছেড়ে দিন।
১০ মিনিটের জন্য করাইটি ঢেকে দিন।
আঁচ বন্ধ করে ৫ মিনিটের জন্য রেখে দিন।

ইচ্ছে মত সাজিয়ে পরিবেশন করুন