রন্ধনপ্রণালী:মুগ ডাল
| মুগ ডাল | |
|---|---|
 | |
| পরিবেশন | ৩-৪ জন |
| তৈরির সময় | ১৫-২০ মিনিট |
| কষ্টসাধ্য |  |
রন্ধনপ্রণালী সূচিপত্র | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ সমূহ
মুগ, মুং, মুঙ্গ্ বা মুঁগ লেগুম পরিবারের একটি উদ্ভিদ প্রজাতি।[১][২] মুগের উৎপত্তিস্থল দক্ষিণ এশিয়া এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায়, যার মধ্যে ভারত, পাকিস্তান, বাংলাদেশ, নেপাল, মায়ানমার, থাইল্যান্ড, ফিলিপাইন, ইন্দোনেশিয়া, চীন, এবং কোরিয়ায় মুগের ব্যাপক চাষ করা হয়। মুগ একইসাথে মসলাদার এবং মিষ্টি খাবারের উপাদান হিসেবে ব্যবহার করা হয়। সাধারণভাবে এশিয়া জুড়ে রান্নায় মুগ ব্যবহার করা হয়ে থাকে।
উপকরণ
[সম্পাদনা]| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| মুগ ডাল | ১কাপ |
| সবজি (ফুলকপি, মটরশুঁটি ইত্যাদি) | ১ কাপ |
| আদা বাটা | ১/৪ চা চামচ |
| হলুদ গুঁড়া | ১/৪ চা চামচ |
| ধনে গুঁড়া | ১/২ চা চামচ |
| কাঁচা মরিচ বাটা | ১/২ চা চামচ |
| জিরা | ১/৪ চা চামচ |
| তেজপাতা | ১ টা |
| লবণ | স্বাদমতো |
| চিনি | স্বাদমতো |
| তেল | পরিমাণমতো |
রন্ধনপ্রণালী
[সম্পাদনা]- প্রথমে একটি শুকনো কড়ায় ডাল ভেজে তুলে পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
- করাইতে তেল গরম করে তাতে জিরা তেজপাতা দিয়ে ২-১ মিনিট ভেজে নিন।
- এরপর সবজি দিয়ে ভালো করে ভাজুন। নুন, হলুদ আদা,কাঁচা মরিচ বাটা ও ধনে গুঁড়ো মিশিয়ে নিন।
- ডাল দিয়ে দিন এবং জল দিয়ে ঢেকে দিন।
- সিদ্ধ হয়ে গেলে সামান্য চিনি দিয়ে মিশিয়ে নামিয়ে নিন।
তথ্যসূত্র
[সম্পাদনা]- ↑ Brief Introduction of Mung Bean. Vigna Radiata Extract Green Mung Bean Extract Powder Phaseolus aureus Roxb Vigna radiata L R Wilczek. MDidea-Extracts Professional. P054. http://www.mdidea.com/products/proper/proper05402.html টেমপ্লেট:ওয়েব আর্কাইভ
- ↑ "The World's Fastest Dictionary"। Vocabulary.com। সংগ্রহের তারিখ ২০১১-০৬-২৯।