রন্ধনপ্রণালী:মিল্লি

মিল্লি
পরিবেশন	১০-১২ জন
তৈরির সময়	৫৫-৬০ মিনিট
কষ্টসাধ্য

রন্ধনপ্রণালী সূচিপত্র | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ সমূহ

মিল্লি

মিল্লি জামালপুরকে বিশিষ্ট করেছে। নাম শুনে যাঁরা বুঝতে পারছেন না মিল্লি কী, তাঁদের বলি, এটা হলো জামালপুর জেলার শত বছরের ঐতিহ্যবাহী খাবার। এই এলাকার সবচেয়ে সুস্বাদু আর জনপ্রিয় খাবারের নামই মিল্লি।মিল্লি কিন্তু প্রতিদিনের খাবার নয়। কারও মৃত্যু বা কোনো বিশেষ অনুষ্ঠান উপলক্ষে এ খাবার পরিবেশন করা হয়। অনেকে আবার এটাকে ম্যান্দা বা মিলানি নামেও ডাকেন। কেউ ডাকেন পিঠালি নামে। যে নামেই ডাকা হোক, এ খাবার জামালপুরবাসীর প্রিয়। যেনে নিন মিল্লি তৈরির সহজ রেসিপি।

উপকরণ

উপকরণ	পরিমাণ
চাউলের গুঁড়া	২ কেজি
গরুর মাংস	৪ কেজি
গরম মসলা বাটা	১ কাপ
আদা রসুন বাটা	২ কাপ
হলুদ গুঁড়া	৪ চা চামচ
লাল মরিচ গুঁড়া	৬ চা চামচ
সয়াবিন তেল	পরিমানমত
কাঁচা মরিচ	১০ টি
লবণ	স্বাদ মতো

রন্ধনপ্রণালী

1. মাংস এবং সব মসলা একসাথে মিশিয়ে কসাতে হবে।
2. এরপর মাংস সেদ্ব হলে অল্প অল্প করে চাউলের গুড়া মিশাতে হবে এবং নাড়তে হবে যাতে দলা না হয়।
3. তারপর ৩ লিটার পানি দিয়ে সেদ্ব করে নিতে হবে।
4. এবার ৩০ মিনিট অল্প আঁচে রান্না করে পরিবেশন করুন।

তাহলে তৈরি হয়ে গেল মিল্লি