বিষয়বস্তুতে চলুন

রন্ধনপ্রণালী:মাছের ডো পেঁয়াজ

উইকিবই থেকে
মাছের ডো পেঁয়াজ
রন্ধনপ্রণালী বিভাগ মশলাদার পদ
পরিবেশন ৪-৬ জন
খাদ্য শক্তি ২২০ ক্যালরি (প্রতি ১০০ গ্রাম)
তৈরির সময় ৪০ মিনিট
কষ্টসাধ্য
টীকা ঐচ্ছিকভাবে ধনিয়া পাতা এবং কাঁচা মরিচ ব্যবহার করা যেতে পারে

রন্ধনপ্রণালী সূচিপত্র | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ সমূহ

মাছের ডো পেঁয়াজ

মাছের ডো পেঁয়াজ একটি জনপ্রিয় বাঙালি মশলাদার পদ যা পেঁয়াজ এবং মশলা দিয়ে মাছ রান্না করা হয়। এটি বিশেষ করে তার সুস্বাদু ও ঝাল স্বাদের জন্য বিখ্যাত।

উপকরণ

[সম্পাদনা]
নাম উপকরণ
মাছ (রুই বা কাতলা) ৫০০ গ্রাম
পেঁয়াজ ৩টি (বড়, কুচি করে কাটা)
রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
টমেটো ২টি (মাঝারি, কুচি করে কাটা)
হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ
ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ
লাল মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
সরষের তেল ৩ টেবিল চামচ
লবণ স্বাদমতো
ধনিয়া পাতা সাজানোর জন্য (ঐচ্ছিক)
কাঁচা মরিচ ৪-৫ টি (ঐচ্ছিক)
পানি ১ কাপ

প্রস্তুত প্রণালী

[সম্পাদনা]
  1. মাছ প্রস্তুত করা: প্রথমে মাছের টুকরোগুলোকে ধুয়ে হলুদ গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে মেখে ১০ মিনিট রেখে দিন।
  2. পেঁয়াজ ভাজা: কড়াইতে সরষের তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজগুলোকে ভাজুন যতক্ষণ না পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হয়ে যায়।
  3. মশলা ভাজা: এরপর রসুন বাটা, আদা বাটা, টমেটো, হলুদ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া, এবং লাল মরিচ গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন।
  4. মাছ যোগ করা: মশলায় মাখানো মাছের টুকরোগুলোকে মশলার সাথে মিশিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন।
  5. পানি যোগ করা: এক কাপ পানি যোগ করে ঢেকে দিন এবং মাছ সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
  6. পরিবেশন: রান্না হয়ে গেলে গরম গরম মাছের ডো পেঁয়াজ পরিবেশন করুন। উপরে কিছু ধনিয়া পাতা এবং কাঁচা মরিচ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।

পরিবেশন

[সম্পাদনা]

মাছের ডো পেঁয়াজ সাধারণত গরম ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করা হয়।

পুষ্টিগুণ

[সম্পাদনা]

মাছের ডো পেঁয়াজ পুষ্টিগুণে ভরপুর। এতে প্রোটিন, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, এবং বিভিন্ন ভিটামিন ও মিনারেল রয়েছে যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।

জনপ্রিয়তা

[সম্পাদনা]

বাঙালি সমাজে মাছের ডো পেঁয়াজ একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় মশলাদার পদ। এটি বিভিন্ন উৎসব, অনুষ্ঠান এবং পারিবারিক খাওয়াদাওয়ার অংশ হিসেবে পরিবেশন করা হয়।

প্রাসঙ্গিক তথ্য

[সম্পাদনা]
  • মাছের ডো পেঁয়াজের স্বাদ ও গুণমান উন্নত করতে টাটকা মশলা এবং তাজা পেঁয়াজ ব্যবহার করা যেতে পারে।
  • বিভিন্ন স্বাদে মাছের ডো পেঁয়াজ তৈরি করতে বিভিন্ন প্রকার মশলা বা সুগন্ধি ব্যবহার করা যায়।