মাছের টিক্কা

মাছের টিক্কা
পরিবেশন	৫-৬ জন
তৈরির সময়	৫৫-৬০ মিনিট
কষ্টসাধ্য

রন্ধনপ্রণালী | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ | যন্ত্রপাতি | কৌশল | রন্ধনপ্রণালী দ্ব্যর্থতা নিরসন পাতা | প্রস্তুতপ্রণালী

মাছের টিক্কা

যে কোনো মাছ দিয়ে রন্ধনশিল্পী তাসনুভা মাহমুদ নওরিনের রেসিপিতে তৈরি করতে পারেন মুখরোচক টিক্কা। কাবাব বা টিক্কার কথা শুনলেই মনে হয় মাংস দিয়ে তৈরি। অথচ মাছ দিয়েও তৈরি করা যায় টিক্কা । যা তৈরি করা অতি সহজ।

উপকরণ

উপকরণ	পরিমাণ
কাতলা মাছ	৮ টুকরো
সেদ্ধ করা আলু	১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো	১ চা চামচ
লবন	স্বাদ মত
তেল	পরিমাণ মত
ধনেপাতা কুচি	১ মুঠো
পেঁয়াজ কুচি	২টির
রসুনের কোয়া থেঁতো করা	৮ টি
আদা বাটা	১/২ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো	১/২ চা চামচ
ছাতু	৩-৪টেবিল চামচ

রন্ধনপ্রণালী

1. মাছে নুন হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে সাদা তেলে হাল্কা ভেজে তুলে রাখুন। ঠান্ডা হলে কাঁটা ছাড়িয়ে নিন।
2. আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে গ্রেড করে/মেখে নিন। অল্প তেলে রসুন হাল্কা ভেজে নিন।
3. এবার তেল বাদে সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে নিতে হবে। হাতের তালুতে তেল লাগিয়ে একটু করে মিশ্রণ নিয়ে গোল করে চ্যাপ্টা আকৃতি দিন। এভাবে সব গুলো গড়ে নিন।
4. ননস্টিক প্যানে ১ টেবিল চামচ সাদা তেল দিয়ে ৮-৯ টি করে টিক্কা দিন। প্রথমে আঁচ কমিয়ে তারপর বাড়িয়ে ভাজুন। উল্টে দিয়ে ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে আবার ভাজুন।
5. এভাবে সবগুলো ভেজে নিয়ে টমেটো সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

তাহলে তৈরি হয়ে গেল মাছের টিক্কা