বিষয়বস্তুতে চলুন
- চিনিগুড়া চাল এক কেজি
- তেজপাতা চারটি
- পেঁয়াজ কুচি দুই কাপ
- মিশ্রিত মসলা গুঁড়া (এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ, স্টার এনি, জায়ফল, জয়ত্রি) দুই চামচ
- কাঁচা মরিচ - ১০টি
- আদা বাটা - আধা চা চামচ,
- রসুন বাটা - আধা চা চামচ
- লবণ - স্বাদমতাে
- তেল - এক কাপের চার ভাগের এক ভাগ
- ঘি - দুই টেবিল চামচ
- বেরেস্তা - আধা কাপ
- তেল ও অর্ধেক ঘি মিশিয়ে তেজপাতা ও পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন।
- এরপর চাল দিয়ে নেড়ে আদা বাটা, রসুন বাটা, মসলার | মিশ্রণ ও লবণ দিয়ে খুব ভালাে করে ভাজুন।
- ভাজা হলে চালের দিগুণ পরিমাণ গরম পানি দিন। একটা ফুট দিলে পেঁয়াজ বেরেস্তার অর্ধেক ও কাচা মরিচ দিয়ে ১০ মিনিট উচু আঁচে ঢেকে রান্না করুন।
- চাল ও পানি সমান সমান হয়ে এলে পােলাও দমে দিন। পােলাও ঝরঝরা সিদ্ধ হয়ে গেলে ঘি ও বাকি অর্ধেক বেরেস্তা দিয়ে নেড়ে চুলা বন্ধ করে দিন।
- ব্যস, হয়ে গেল ভিন্ন স্বাদের মজাদার মসলা পোলাও।
