রন্ধনপ্রণালী:মটরশুঁটির পোলাও

উইকিবই থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
মটরশুঁটির পোলাও

উপকরণ[সম্পাদনা]

নাম পরিমাণ
পোলাওয়ের চাল ৫০০ গ্রাম
মটরশুঁটি ২ কাপ
গাজর কুচি আধা কাপ
তেজপাতা ৩-৪টি করে
এলাচ ২-৩টি করে
দারচিনি ১-২টি করে
লবঙ্গ ২-৩টি করে
ঘি আধা কাপ
পেঁয়াজের বেরাস্তা ১ কাপ
লবণ স্বাদমত
কাঁচা মরিচ ২ টেবিল চামচ
ঘন দুধ ১ কাপ
কিশমিশ ১ মুঠো
ফোটানো পানি ৪ কাপ বা পরিমাণমত
টমেটো কুচি করে কাটা ১ টি
গোলাপজল সামান্য

প্রস্তুত প্রনালী[সম্পাদনা]

  1. চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখতে হবে।
  2. এবার ঘি গরম করে তেজপাতা ও গরম মসলা ফোড়ন দিয়ে চাল ভাজতে হবে।
  3. এতে পানি,দুধ,লবণ ও টমেটো কুচি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।
  4. ফুটে উঠলে মটরশুঁটি,গাজর,কিশমিশ দিয়ে হালকা আঁচে ১০-১২ মিনিট চুলায় ঢেকে রাখতে হবে।
  5. পোলাও হয়ে এলে কাঁচা মরিচ ও গোলাপজল দিয়ে বেরেস্তা ছড়িয়ে নামাতে হবে।