মটরশুঁটির কচুরি
| মটরশুঁটির কচুরি | |
|---|---|
 | |
| পরিবেশন | ৭-৮ জন |
| তৈরির সময় | ২৫-৩৫ মিনিট |
| কষ্টসাধ্য |  |
রন্ধনপ্রণালী | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ | যন্ত্রপাতি | কৌশল | রন্ধনপ্রণালী দ্ব্যর্থতা নিরসন পাতা | প্রস্তুতপ্রণালী
শীতকাল মানেই আলুর দম, নলেন গুড়ের রসগোল্লা আর মটরশুঁটির কচুরি! বাঙালি বাড়ির হেঁশেলে মটরশুঁটির কচুরি প্রায়ই হয়ে থাকে শীতের দিনে। আর বাড়িতে না পেলে পাড়ার দোকানে এই মটরশুঁটির কচুরিতে অনেকেই রসনাতৃপ্তি করে নেন! যেনে নিন কিভাবে বাড়িতেই বানাতে পারেন মটরশুঁটির কচুরি।
উপকরণ
[সম্পাদনা]| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| মটরশুঁটি | ১ কেজি |
| ময়দা | ৫০০ গ্রাম |
| সাদা তেল | পরিমাণ মতো |
| কাঁচা লঙ্কা বাটা | ১ চা চামচ |
| চিনি | ১ চা চামচ |
| লবণ | স্বাদ মতো |
| কালোজিরে | ১/৪ চা চামচ |
| ভাজা মশলা | ১ চা চামচ |
রন্ধনপ্রণালী
[সম্পাদনা]- প্রথমে মটরশুটি ছাড়িয়ে পেস্ট করে তারপর করাই তে তেল দিয়ে কালোজিরে ফোড়ন দিয়ে মটরশুটি পেস্ট টা দিয়ে দিতে হবে, এরপর পরিমান মতো নুন, চিনি,কাঁচালঙ্কা বাটা দিয়ে ভালো করে নেড়ে ভাজা মশলা দিয়ে আর একটু নেড়ে পুর তৈরি করে নিতে হবে।
- এরপর ময়দা টা নুন, চিনি,সাদা তেল দিয়ে ভালো করে মেখে ১০ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে। তারপর লেচি কেটে তাতে ওই পুর ভরে বেলে কচুরির আকার দিয়ে নিতে হবে ।
- এরপর করাই তে, তেল টা দিয়ে ভালো করে গরম করে তাতে কচুরি গুলো ভেজে তুলে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।