বেগুন পোস্ত

বেগুন পোস্ত
পরিবেশন	৩-৪ জন
তৈরির সময়	২৫-৩০ মিনিট
কষ্টসাধ্য

রন্ধনপ্রণালী | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ | যন্ত্রপাতি | কৌশল | রন্ধনপ্রণালী দ্ব্যর্থতা নিরসন পাতা | প্রস্তুতপ্রণালী

বেগুন পোস্ত

পোস্ত দিয়ে হরেক রকম মুখরোচক রান্না মা-দিদিমারা করে থাকেন। আলু পোস্ত, ঝিঙে পোস্ত, পটল পোস্ত। বাচ্চারা সব্জি খেতে না চাইলে, স্রেফ পোস্তর গুণেই তাদের ঝিঙে বা পটল খাওয়ানোর মতো অসাধ্য সাধন করা যায়। সেই তালিকাতেই আর একটি রান্না হল বেগুন পোস্ত। এটি খেতেও যেমন উপাদেয়, রান্না করাও তেমন সহজ। যে কোনও ছুটির দিনে, বা বাড়িতে অতিথিদের ডাকলে বানিয়ে ফেলতে পারেন এটি। যেনে নিন কী করে বানাবেন বেগুন পোস্ত?

উপকরণ

উপকরণ	পরিমাণ
বেগুন	২টি
সর্ষের তেল	পরিমানমত
হলুদ গুঁড়ো	১/২ চা চামচ
পোস্ত	৪টেবিল চামচ
আদা	১ টুকরো
কাঁচা লঙ্কা	৪ টি
লবণ	স্বাদ মতো

রন্ধনপ্রণালী

1. বেগুন লম্বা করে চার টুকরো করে কেটে নিন। নুন ও হলুদ মাখিয়ে ভেজে তুলে রাখুন।
2. পোস্ত, আদা, কাঁচা লঙ্কা ও নুন দিয়ে বেটে নিন।
3. তেল গরম করে পোস্ত বাটা ও সামান্য জল দিয়ে মশলা অল্প কষিয়ে নিন। ভাজা বেগুন ও এক কাপ জল দিয়ে ফুটতে দিন। ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।

তাহলে তৈরি হয়ে গেল বেগুন পোস্ত