বিফ সালাদ

উইকিবই থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন

রন্ধনপ্রণালী সূচীপত্র | উপকরণ সমূহ | রন্ধনপ্রণালী | প্রস্তুতপ্রণালী

বিফ সালাদ
[সম্পাদনা]

উপকরণ:-[সম্পাদনা]

  • গরুর মাংস (হাড় ছাড়া) - ৪০০ গ্রাম
  • হলুদ গুঁড়ো - হাফ চা চামচ
  • লবণ - পরিমাণ মত
  • রসুন বাটা - ১ চা চামচ
  • আদা বাটা - ১ চা চামচ
  • টমেটো সস্ - ২ চা চামচ
  • সয়া সস্ - ১ চা চামচ
  • তেল - ভাজার জন্য
  • কাঁচামরিচ - ২/৩ টি
  • লেবুর রস - ৩ চা চামচ
  • লবণ - পরিমাণ মত
  • সরিষার তেল - ২ চা চামচ
  • ধনে পাতা কুচি - ২ চা চামচ
  • পুদিমা পাতা - পরিমান মত
  • গোলমরিচ - 'ঝাল বুঝে


প্রস্তুত প্রণালী:-[সম্পাদনা]

  1. গরুর মাংস ধুয়ে হলুদ গুঁড়ো, রসুন বাটা, আদা বাটা, টমেটো সস্ , সয়া সস্ ও লবণ দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে নিন। ফ্রিজের নরমালে ১ ঘন্টা রাখুন।
  2. কড়াইতে তেল গরম করে মেরিনেটেড করে রাখা বিফ ভাজুন। কম আঁচে সময় নিয়ে ভারতে হবে।
  3. ঢেকে রাখুন, আগুন খুব কম আঁচে থাকবে। মাঝে মাঝে উল্টেপাল্টে নেড়ে দিন। ঘন্টাখানেক পর দেখবেন বিফ নরম হয়ে গেছে। আগুন নিভিয়ে কিছুক্ষণ ঠান্ডা হতে দিন।
  4. এবার বিফ তুলে নিয়ে কেটে আরো ছোট ছোট করে নিন। একটা মিশ্রণের বাটিতে বিফ নিন এবং একে একে উপকরণ গুলো দিয়ে দিন। ধনে পাতা, পুদিমা পাতা, মরিচ গুঁড়ো, পেঁয়াজ কুচি, লেবুর রস, সরিষার তেল ও এক চিমটি লবণ দিয়ে মিশিয়ে নিন।
পোলাও বা গরম ভাতের সাঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন। রুটি দিয়ে খেতেও কিন্তু বেশ মজা