রন্ধনপ্রণালী:বাতাসা

বাতাসা
পরিবেশন	৩-৪ জন
তৈরির সময়	২০-৩০ মিনিট
কষ্টসাধ্য

রন্ধনপ্রণালী সূচিপত্র | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ সমূহ

বাতাসা

বাতাসা বাংলাদেশ, ভারত এবং পাকিস্তানের একটি জনপ্রিয় মিষ্টিজাতীয় খাবার। এটি ময়দা, চিনি, এবং ঘি দিয়ে তৈরি করা হয়। বাতাসা বিভিন্ন আকার এবং আকৃতিতে তৈরি করা যেতে পারে। বাংলাদেশ ও ভারতের পশ্চিমবঙ্গে হিন্দুরা বাতাসা পূজার প্রসাদ হিসাবে ব্যবহার করেন। অনেক হিন্দু মন্দিরে "হরির লুট" নামে বাতাসা মানুষের মাঝে ছড়িয়ে দেওয়ার রীতি আছে।

উপকরণ

উপকরণ	পরিমাণ
চিনি	এক কাপ
জল	১/২ কাপ

রন্ধনপ্রণালী

1. প্রথমে বেকিং সিট, ট্রে বা বাঁশের ডালা নিয়ে নিন।
2. এরপর প্যান বা কড়াইতে চিনি এবং পানি নিয়ে চুলায় মাঝারি আঁচে জ্বাল দিন।
3. মিশ্রণটি ভালমত ফুটে ঘন আঠালো হয়ে সাদা বুদবুদ ওঠা শুরু হলে খুব দ্রুত চামচে করে নিয়ে বাঁশের ডালা বা বেকিং সিটের উপর অল্প অল্প করে ঢেলে বাতাসা জমতে দিন।
4. ঠান্ডা হয়ে গেলেই বাতাসা শক্ত হয়ে যাবে। এরপর পরিবেশন করেতে পারেন।
5. বায়ুনিরোধক পাত্রে সংরক্ষণ করুন।

মুখবন্ধ কাঁচের পাত্রে অনেকদিন সংরক্ষণ করতে পারবেন