বাঁধাকপি ভর্তা

বাঁধাকপি ভর্তা
চিত্র:বাঁধাকপি ভর্তা.jpg
পরিবেশন	৩-৬ জন
তৈরির সময়	২৫-৩০ মিনিট
কষ্টসাধ্য

রন্ধনপ্রণালী | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ | যন্ত্রপাতি | কৌশল | রন্ধনপ্রণালী দ্ব্যর্থতা নিরসন পাতা | প্রস্তুতপ্রণালী

বাঁধাকপি ভর্তা

ভর্তা আমাদের, বিশেষকরে বাঙালিদের অত্যন্ত পছন্দের একটি খাবার। গরম ভাত, খিচুড়ির সাথে আমরা হরেকরকমের ভর্তা খেয়ে থাকি। বাঁধাকপি খুবই পুষ্টিকর সব্জি। বিভিন্ন রান্নায় বাঁধাকপি ব্যবহৃত হয়। সবজি রান্নার পাশাপাশি বাঁধাকপি দিয়ে তৈরি করা যায় মজাদার ও সুস্বাদু ভর্তা যা খুব সহজেই তৈরী করা যায়। চলুন জেনে নেয়া যাক বাঁধাকপি ভর্তা এর রেসিপি।

উপকরণ

নাম	উপকরণ
বাঁধাকপি কুচি	২ কাপ
রসুন	৪ কোয়া
টমেটো কুচি	২ টি
কাঁচা মরিচ কুচি	৪ টি
পেঁয়াজ কুচি	২ টি
শুকনো মরিচ	৪-৫ টি
পেঁয়াজ কুঁচি	২ টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি	২ টেবিল চামচ
লবণ	স্বাদমতো
সরিষা তেল	১১/২ টেবিল চামচ

রন্ধনপ্রণালী

1. প্রথমেই বাঁধাকপি কুচি করে নিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।
2. এরপর অল্প চুলার আঁচে বাঁধাকপির কুচি গুলো সেদ্ব করার জন্য একটি পাত্রে নিয়ে ভাপে দিতে হবে। ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে রাখতে হবে।
3. বাঁধাকপি ভাঁপে সেদ্ব হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন।

1. এবার একটি কড়াইয়ে/প্যানে তেল ঢেলে গরম করুন। তারপর এর মধ্যে কাঁচা মরিচ, রসুন ও পেঁয়াজ কুচি হালকা ভেঁজে নিন। শুকনো মরিচও হালকা ভেঁজে নিন।

1. এবার ভর্তা বানানোর জন্য সামান্য চামচ সরিষার তেল দিয়ে সব টুকু ভাপা বাঁধাকপির সঙ্গে ভেঁজে রাখা মশলা ভালো করে মিশিয়ে থেতলে ভর্তা করে নিন। স্বাদমতো লবন দিন।

ব্যস, তৈরি হয়ে গেলো মজাদার বাঁধাকপি ভর্তা। ঝটপট বানিয়ে ফেলুন আর গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।