রন্ধনপ্রণালী:বাঁধাকপির রোল

বাঁধাকপির রোল
চিত্র:বাঁধাকপির রোল.jpg
পরিবেশন	৪-৮ জন
তৈরির সময়	২০-২৫ মিনিট
কষ্টসাধ্য

রন্ধনপ্রণালী সূচিপত্র | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ সমূহ

বাঁধাকপির রোল

বাঁধাকপি খুবই পুষ্টিকর সব্জি। বিভিন্ন রান্নায় বাঁধাকপি ব্যবহৃত হয়। সবজি রান্নার পাশাপাশি বাঁধাকপি দিয়ে তৈরি করা যায় মজাদার ও সুস্বাদু রোল যা খুব সহজেই তৈরী করা যায়। চলুন জেনে নেয়া যাক বাঁধাকপির রোল এর রেসিপি।

উপকরণ

নাম	উপকরণ
বাঁধাকপির ছাড়ানো পাতা	৮ পিস
আলু মাঝারি সাইজের	২ টি
পেঁয়াজ কুচি	১/২ কাপ
কাচা মরিচ কুচি	২ টা
শুকনো মরিচের গুঁড়ো	১/৪ চা চামচ
চালের গুঁড়ো	১ টেবিল চামচ
বেসন	২ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো	১/৪ চা চামচ
লবন	১ চা চামচ
আদা রসুন বাটা	১/২ চা চামচ
তেল	পরিমাণমতো

রন্ধনপ্রণালী

1. প্রথমে একটি পাত্রে আলু সেদ্ব করে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে।
2. এবার সেদ্ধ আলু থেতলে নিতে হবে। এরপর লবন, পেঁয়াজ কুচি, আদা রসুন কুচি, কাঁচা মরিচের কুচি সব দিয়ে থেতলানো আলু ভালো করে মেখে নিতে হবে।
3. এরপর লবন দিয়ে পানি গরম করে বাঁধাকপির এক একটি পাতা কে ১০/১২ সেকেন্ডের মতন ভিজিয়ে তুলে নিতে হবে
4. এবার এই সেদ্ধ আলুর মিশ্রণ অল্প করে বাঁধাকপির পাতার মধ্যে দিয়ে একটা করে রোল বানাতে হবে (অর্থাৎ ভালো করে মুড়ে নিতে হবে।)
5. একটি পাত্রে বেসন এবং চালের গুঁড়ো লবন, হলুদ ও শুকনো মরিচ গুঁড়ো সব দিয়ে অল্প পানি দিয়ে একটা মিশ্রণ তৈরি করতে হবে।
6. একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে বাঁধাকপির রোল গুলোকে এবার এই মিশ্রণের মধ্যে ডুবিয়ে (অর্থাৎ এপিঠ ওপিঠ করে মিশ্রণ রোল গুলোতে লাগিয়ে) ডুবো তেলে ভেজে নিতে হবে।

ব্যস, তৈরি হয়ে গেলো মজাদার বাঁধাকপির রোল । ঝটপট বানিয়ে ফেলুন আর সস দিয়ে গরম গারম পরিবেশন করুন।