রন্ধনপ্রণালী:বাঁধাকপির নিরামিষ
অবয়ব
বাঁধাকপির নিরামিষ | |
---|---|
পরিবেশন | ২-৩ জন |
তৈরির সময় | ২৫-৩৫ মিনিট |
কষ্টসাধ্য |
রন্ধনপ্রণালী সূচিপত্র | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ সমূহ
শীতে যে সব সব্জি বাঙালির চিরকেলে পুরনো রান্নাগুলোকে আরও এক বার জালিয়ে নেওয়ার সুযোগ পায়, তার মধ্যে অন্যতম বাঁধাকপি। সব রকমের রান্নাই সম্ভব এই মরসুমি সব্জি দিয়ে। নিরামিষ ও আমিষ, দুই উপায়েই এই সব্জি রান্না করা যায়। আজ যেনে নিন এমনি একটি সহজ রেসিপি বাঁধাকপির নিরামিষ।
উপকরণ
[সম্পাদনা]উপকরণ | পরিমাণ |
---|---|
বাঁধাকপি | ২০০ গ্রাম |
আলু | ১টা |
টমেটো | ১টি |
আদা বাটা | ১ চা চামচ |
হলুদ গুঁড়ো | ১চা চামচ |
লবণ | স্বাদ মতো |
পাঁচফোড়ন | ১ চা চামচ |
জিরা গুঁড়া | ১ চা চামচ |
ধনে গুঁড়ো | ১ চা চামচ |
তেজপাতা | ২টা |
সরষের তেল | পরিমাণ মত |
গরম মশলা গুঁড়ো | ১/২চা চামচ |
রন্ধনপ্রণালী
[সম্পাদনা]- বাঁধাকপি আর আলু সিদ্ধ করে নিতে হবে।
- কড়াইতে তেল দিয়ে পাঁচফোরণ তেজপাতা দিয়ে, আদা দিয়ে একটু ভাজা হলে আলু, টমেটো টা দিয়ে দিতে হবে।
- একে একে মসলা দিয়ে একটু কষিয়ে নিতে হবে, তারপর বাঁধাকপি তা দিয়ে আরো কিছু টা কষিয়ে নিতে হবে।
- তারপর পরিমান মতো জল দিয়ে একটু ফুটিয়ে শুকনো শুকনো করে নিন।