রন্ধনপ্রণালী:বাঁধাকপির চচ্চড়ি

বাঁধাকপির চচ্চড়ি
পরিবেশন	২-৩ জন
তৈরির সময়	২৫-৩৫ মিনিট
কষ্টসাধ্য

রন্ধনপ্রণালী সূচিপত্র | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ সমূহ

বাঁধাকপির চচ্চড়ি

শীতে যে সব সব্জি বাঙালির চিরকেলে পুরনো রান্নাগুলোকে আরও এক বার জালিয়ে নেওয়ার সুযোগ পায়, তার মধ্যে অন্যতম বাঁধাকপি। সব রকমের রান্নাই সম্ভব এই মরসুমি সব্জি দিয়ে। নিরামিষ ও আমিষ, দুই উপায়েই এই সব্জি রান্না করা যায়। আজ যেনে নিন এমনি একটি সহজ রেসিপি বাঁধাকপির চচ্চড়ি।

উপকরণ

উপকরণ	পরিমাণ
বাঁধাকপি	২০০ গ্রাম
আলু	১টা
টমেটো	১টি
আদা বাটা	১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো	১চা চামচ
লবণ	স্বাদ মতো
পাঁচফোড়ন	১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া	১ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো	১ চা চামচ
তেজপাতা	২টা
সরষের তেল	পরিমাণ মত
গরম মশলা গুঁড়ো	১/২চা চামচ

রন্ধনপ্রণালী

1. বাঁধাকপি আর আলু সিদ্ধ করে নিতে হবে।
2. কড়াইতে তেল দিয়ে পাঁচফোরণ তেজপাতা দিয়ে, আদা দিয়ে একটু ভাজা হলে আলু, টমেটো টা দিয়ে দিতে হবে।
3. একে একে মসলা দিয়ে একটু কষিয়ে নিতে হবে, তারপর বাঁধাকপি তা দিয়ে আরো কিছু টা কষিয়ে নিতে হবে।
4. তারপর পরিমান মতো জল দিয়ে একটু ফুটিয়ে শুকনো শুকনো করে নিন।

তাহলে তৈরি হয়ে গেল বাঁধাকপির চচ্চড়ি