রন্ধনপ্রণালী:ফুলকপি ভাজি

ফুলকপি ভাজি
পরিবেশন	৪-৫ জন
তৈরির সময়	১৫-২০ মিনিট
কষ্টসাধ্য

রন্ধনপ্রণালী সূচিপত্র | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ সমূহ

ফুলকপি ভাজি

শীতকালের সব্জীর মাঝে ফুলকপি ভাজি পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুব কম আছে বলে আমার মনে হয়। ফুলকপির তরকারীও এসময় খুব চলে। রুই, কঁই মাছ দিয়ে ফুলকপি, নতুন আলুর ঝোলের স্মৃতি সেই শৈশবের ফেলে আসা দিনগুলোর কথা মনে করিয়ে দেয়। মনে পড়ে মায়ের হাতের অমৃতের কথা! ফুলকপির তরকারীর চাইতে ভাজিটাই মানুষ এর বেশী পছন্দের।আজকে যেনে নিন এমনি একটি রেসিপি ফুলকপি ভাজি।

উপকরণ

উপকরণ	পরিমাণ
ফুলকপি	১টা
পেঁয়াজ কুচি	১টার
আলু	২টা
হলুদ গুড়া	১/২ চা চামচ
কালো গোলমরিচ গুঁড়া	১/২ চা চামচ
লবণ	স্বাদমতো
কাঁচামরিচ ফালি	২ টা
তেল	পরিমান মত

রন্ধনপ্রণালী

1. প্রথমে ফুলকপি ও আলু পছন্দ মতো কেটে নিবেন। তবে একটু চিকন করেই কেটে নিবেন।এরপর ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিবেন।
2. এবারে একটি কড়াইতে পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা নেড়ে নরম করে নিবো এবং সাথে স্বাদ মতো লবণ, হলুদ গুড়া দিয়ে পেঁয়াজের সাথে মিশিয়ে নিবো,এবং এর মধ্যে আলু ও ফুলকপি কুচি দিয়ে নেড়ে কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে নেড়ে সব মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে লো মিডিয়াম আঁচে ১০ মিনিট রান্না করবো।
3. ১০ মিনিট পর ফুলকপি ও আলু সাদ্ধ হয়ে এলে ঢাকনা তুলে আরেকটু নেড়ে মিশিয়ে নিবো।
4. ফুলকপি ও আলু বেশি নরম করা যাবেনা,একটু সতে টাইপ হবে।এবারে কালো গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ফুলকপি ভাজি।

তাহলে তৈরি হয়ে গেল ফুলকপি ভাজি