রন্ধনপ্রণালী:পেঁয়াজ টমেটো

পেঁয়াজ টমেটো
পেঁয়াজ টমেটো চাটনি
পরিবেশন	২ জন
তৈরির সময়	১৫ মিনিট
কষ্টসাধ্য

রন্ধনপ্রণালী সূচিপত্র | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ সমূহ

পেঁয়াজ টমেটো

আপনার সমস্ত দোসা এবং ইডলির সাথে খাবার জন্য নিখুঁত একটি পার্শ্ব পদ। ভাতের সাথেও খাওয়া চলে।

উপকরণ

নাম	উপকরণ
টমেটো	৪টি, ছোট করে কাটা
পেঁয়াজ	১টি মাঝারি, ছোট করে কাটা
নারকেল কোরা	১/৪ কাপ
আদা কুচি	১ চা চামচ
রসুন কুচি	১ চা চামচ
তেঁতুলের ক্কাথ	২ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো	১/২ চা-চামচ
বিউলি ডাল	২ চা-চামচ
শুকনো লংকা	৪টি
সর্ষের তেল	২ চা চামচ
নুন	স্বাদ মতো
গোটা সরষে	১ চা চামচ
কারি পাতা	৭ থেকে ৮টি

রন্ধনপ্রণালী

1. কড়াইতে তেল গরম করুন এবং পর্যাপ্ত গরম হলে, বিউলি ডাল ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন।
2. সোনালি বাদামী এবং সুগন্ধি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. এতে, আদা, রসুন এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। পেঁয়াজ নরম এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
4. পেঁয়াজ নরম হয়ে গেলে এতে টমেটো দিন। স্বাদ মতো নুন দিয়ে দিন এবং টমেটো ভেঙ্গে মিশে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
5. এতে হলুদ এবং তেঁতুলের ক্কাথ যোগ করুন।
6. সবকিছু ভালোভাবে মিশে গেলে, নারকেল দিন এবং মিশিয়ে দিন।
7. নারকেল নরম হয়ে মিশে গেলে নামিয়ে নিন।
8. মিশ্রণটিকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠাণ্ডা করুন।
9. ঠাণ্ডা মিশ্রণটিকে ব্লেণ্ডারে দিয়ে একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করে নিন।
10. পছন্দসই ঘনত্ব পেতে মিশ্রণটিতে প্রয়োজন মতো জল দিন।
11. সম্বার দেওয়ার জন্য একটি ছোট পাত্রে তেল গরম করুন।
12. গোটা সরষে দিন এবং সেটি ফোটা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
13. তারপর বিউলি ডাল এবং শুকনো লংকা দিন। সুন্দর গন্ধ বার হলে কারি পাতা দিন।
14. ভালো করে নেড়ে নামিয়ে নিন।
15. গরম অবস্থায় সাবধানে এটি সরাসরি চাটনির ওপর ঢেলে দিন।
16. ওপরে কিছু তাজা কারি পাতা দিয়ে সাজান।

দোসা বা ইডলির সঙ্গে পরিবেশন করুন পেঁয়াজ টমেটো চাটনি