রন্ধনপ্রণালী:পেঁপে চচ্চড়ি

পেঁপে চচ্চড়ি
রন্ধনপ্রণালী বিভাগ	শাকসবজি ভিত্তিক
পরিবেশন	৩-৪ জন
খাদ্য শক্তি	৮০ ক্যালরি (প্রতি ১০০ গ্রাম)
তৈরির সময়	২০ মিনিট
কষ্টসাধ্য

রন্ধনপ্রণালী সূচিপত্র | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ সমূহ

পেঁপে চচ্চড়ি একটি জনপ্রিয় বাঙালি রেসিপি, যা বিশেষ করে পশ্চিমবঙ্গ এবং বাংলাদেশের পরিবারগুলিতে প্রচলিত। পেঁপে পুষ্টিকর এবং হালকা সবজি হওয়ায় এটি নিয়মিত খাদ্যতালিকায় থাকে। পেঁপে চচ্চড়ি সাধারণত নিরামিষ আহারের অংশ হিসাবে প্রস্তুত করা হয়, তবে বিভিন্ন মশলা এবং উপকরণ যোগ করে এটি আরও সুস্বাদু করা যায়। এই রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করা যায় এবং স্বাস্থ্যের জন্যও খুব উপকারী।

উপকরণ

নাম	উপকরণ
পেঁপে	১টি মাঝারি আকারের পেঁপে, খোসা ছাড়িয়ে কুচি করে কাটা
আলু	১টি মাঝারি আকারের আলু, খোসা ছাড়িয়ে কুচি করে কাটা
সরষে দানা	১ চা চামচ
শুকনো লঙ্কা	২টি
তেজ পাতা	১টি
হলুদ গুঁড়ো	১/২ চা চামচ
লবণ	স্বাদ অনুযায়ী
চিনি	১/২ চা চামচ
সরষের তেল	২ টেবিল চামচ
ধনে পাতা	সামান্য পরিমাণ

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথমে একটি কড়াইয়ে সরষের তেল গরম করুন।
তেল গরম হলে সরষে দানা এবং শুকনো লঙ্কা দিয়ে ফোঁড়ন দিন।
এরপর তেজ পাতা যোগ করুন এবং কয়েক সেকেন্ড ভাজুন।
কুচানো পেঁপে এবং আলু যোগ করুন, এবং মিশ্রণটি ভালো করে নাড়ুন।
হলুদ গুঁড়ো, লবণ, এবং চিনি যোগ করে মিশ্রণটি ভালো করে নাড়ুন।
মিশ্রণটি ভালোভাবে কষান, তারপর সামান্য পানি দিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করুন যতক্ষণ না পেঁপে এবং আলু নরম হয়।
সবজি নরম হয়ে গেলে ঢাকনা খুলে দিন এবং অতিরিক্ত পানি শুকাতে দিন।
চচ্চড়ি সম্পূর্ণভাবে শুকিয়ে গেলে নামিয়ে নিন।
উপর থেকে কুচানো ধনে পাতা ছড়িয়ে দিন।
গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।