পুলি পিঠা

উইকিবই থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন

রন্ধনপ্রণালী সূচীপত্র | উপকরণ সমূহ | রন্ধনপ্রণালী | প্রস্তুতপ্রণালী

পুলি পিঠা
Puli pitha.jpg
রন্ধনপ্রণালী বিভাগ পিঠা প্রস্তুতপ্রণালী
পরিবেশন ৫-৬ জন
তৈরির সময় ৪৫ মিনিট
কষ্টসাধ্য


পুলিপিঠা বা পুলিপিঠে একধরণের পিঠাজাতীয় খাবার যা বাংলাদেশ এবং ভারতের পশ্চিমবঙ্গে জনপ্রিয়। বাংলাদেশের ঐতিহ্যবাহী পিঠাসমূহের মধ্যে পুলিপিঠে অন্যতম। খুলনা অঞ্চলে এটা কুলিপিঠা নামেও পরিচিত। আটার রুটির মাঝে নারকেলের পুর ব্যবহার করে কুলিপিঠের আকার দেওয়া হয়। পুলিপিঠের বিভিন্ন ধরণের রূপভেদ আছে যেমন ভাজাপুলি, ভাঁপাপুলি, দুধপুলি, রসপুলি ইত্যাদি।

প্রকারভেদ[সম্পাদনা]

  • ভাজাপুলি - তেলে ভেজে তৈরি করা হয়
  • ভাঁপাপুলি - ভাজার বদলে বাষ্পের ভাঁপে সিদ্ধ করা হয়
  • দুধপুলি - দুধের সিরায় ভাজাপুলিকে ভিজিয়ে বানানো হয়
  • রসপুলি - খেঁজুর রসের মৌসুমে দুধ এবং খেঁজুরের রসের মিশ্রণে তৈরি করা হয়।

উপাদান[সম্পাদনা]

  • আটা বা ময়দা
  • কোরানো নারকেল
  • চিনি অথবা গুঁড়
  • তেল, দুধ, রস ইত্যাদি প্রকারভেদে প্রয়োজন হয়