একটা পাত্রে ডিমের কুসুম, দুধ, পানি, চিনি, লেমন এসেন্স খুব ভালো করে মিশিয়ে নিন।
যে পাত্রে কেক বানাবেন সেই পাত্রে তিন, চার টেবিল-চামচ চিনি দিয়ে ক্যারামেল করে নিন। ক্যরামেল ঠাণ্ডা হলে মোল্ডে মিশ্রণ দিন।
ডিমের সাদা অংশ দিয়ে ফোম করুন। ফোম হয়ে গেলে চিনিগুঁড়া মেশান। ওভেনের ট্রেতে পানি দিয়ে ওভেন প্রিহিট করতে দিন।
এবার ময়দা, এক টেবিল-চামচ গুঁড়াদুধ, বেইকিং পাউডার, লেমন ফ্লেইভার সব হালকা ভাবে চামচ দিয়ে মিশিয়ে নিন। এবার মোল্ডে আগেই ঢেলে রাখা ওই মিশ্রণের উপর ঢালুন।
প্রিহিট করা ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রায় আধা ঘণ্টা বেইক করতে হবে।
এরপর হয়ে গেলে, উল্টা করে মোল্ড থেকে বের করে পরিবেশন পাত্রে রাখুন। ঠাণ্ডা হলে আপনার পছন্দমতো ক্রিম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
