পটল ভর্তা

পটল ভর্তা
পরিবেশন	৩-৬ জন
তৈরির সময়	২৫-৩০ মিনিট
কষ্টসাধ্য

পটল ভর্তা

ভর্তা আমাদের বিশেষকরে বাঙালিদের অত্যন্ত পছন্দের একটি খাবার। গরম ভাত, খিচুড়ির সাথে আমরা হরেকরকমের ভর্তা খেয়ে থাকি। সুস্বাদু পটল ভর্তা ভাজা খুব সহজেই তৈরী করা যায়। চলুন জেনে নেয়া যাক পটল ভর্তা এর রেসিপি।

উপকরণ

নাম	উপকরণ
পটল সেদ্ধ খোসা ছাড়া বা খোসা সহ	২ কাপ
মাঝারি আকারের চিংড়ি মাছ সেদ্ধ	৬-৮টি
সরষে বাটা	১^১/_২চা চামচ
রসুন	২ কোয়া
শুকনা মরিচ ভাজা	৪-৫ টি
পেঁয়াজ কুঁচি	২ টেবিল চামচ
ধনেপাতা	পরিমাণমতো
লবণ	স্বাদ মতো
তেল	পরিমাণমতো

রন্ধনপ্রণালী

প্রথমে একটি পাত্রে পটল সেদ্ধ করে নিতে হবে।
এবার চিংড়ি মাছ সেদ্ধ করে নিই।
একটি পাত্রে সেদ্ধ পটল নিয়ে তাতে সরষে বাটা ও সেদ্ধ চিংড়ি মাছ দিয়ে হাত দিয়ে ভালো করে থেতলে মিশিয়ে নিতে হবে। প্রয়োজনে ব্লেন্ডার ব্যবহার করা যেতে পারে। সেক্ষেত্রে খেয়াল রাখতে হবে যেন পানি বেশি না হয়ে যায়।
তারপর একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ ও রসুন হালকা করে ভেজে নিতে হবে।
ভাজা পেঁয়াজ ও রসুন পটলের মধ্যে দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে।
এবার শুকনা মরিচ, লবণ ও ধনেপাতা দিয়ে মাখিয়ে পরিবেশন করুন পটল ভর্তা।

ব্যস, তৈরি হয়ে গেলো মজাদার পটল ভর্তা। ঝটপট বানিয়ে ফেলুন আর গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।