পটলের চচ্চড়ি

পটলের চচ্চড়ি
চিত্র:পটলের চচ্চড়ি.jpg
পরিবেশন	৩-৪ জন
তৈরির সময়	১০-১৫ মিনিট
কষ্টসাধ্য

রন্ধনপ্রণালী | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ | যন্ত্রপাতি | কৌশল | রন্ধনপ্রণালী দ্ব্যর্থতা নিরসন পাতা | প্রস্তুতপ্রণালী

পটলের চচ্চড়ি

পটল খুবই পুষ্টকর একটি সব্জি। পটল দিয়ে আমরা হরেকরকমের পদ করে থাকি। পটলের চচ্চড়ি খুবই মজাদার ও সুস্বাদু যা গরম ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করাপ যায়। চলুন জেনে নেয়া যাক পটলের চচ্চড়ি এর রেসিপি।

উপকরণ

নাম	উপকরণ
পটল	৭টি
আলু	৩টি
পিঁয়াজ	৬টা (কুচি করে কাটা)
রসুন	১১/২টা (কুচি করে কাটা)
আদা বাটা	১/২ চা চামচ
জিরা বাটা	১/২ চা চামচ
হলুদ গুড়া	১/২ চা চামচ
কাঁচা মরিচ	৭টি (চির করে কাটা)
তেল	পরিমাণ মত
লবণ	স্বাদমতো

রন্ধনপ্রণালী

1. প্রথমেই আলু ও পটল খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে।
2. একটি প্যেনে তেল গরম করে তাতে পিঁয়াজ ও রসুন কুচি দিয়ে হালকা ভাজতে হবে।
3. এবার আদা বাটা, জিরা বাটা, হলুদ গুড়া ও চেরা কাঁচা মরিচ দিয়ে ফোড়ন দিতে হবে। সামান্য পরিমান পানি যোগ করা যেতে পারে যাতে হলুদ মসলা পুড়ে না যায়।
4. আলু পটলের টুকরো দিয়ে মসলার সাথে ভালো করে মিশিয়ে দুমিনিট ভাজতে হবে।
5. এবার গরম জল দিয়ে পাত্রটি ঢাকা দিয়ে সেদ্ধ হতে দিতে হবে।
6. সেদ্ব হয়ে এলে, ঝোল গা মাখা হলে ওপর থেকে একটু সর্ষের তেল ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে
7. কেউ চাইলে এতে কাজলি/কাচকি/মলা মাছ দিতে পারেন পরিমান মতো।

ব্যস, তৈরি হয়ে গেলো মজাদার পটলের চচ্চড়ি। ঝটপট বানিয়ে ফেলুন আর গরম ভাত বা রুটি/পরাটার সঙ্গে পরিবেশন করুন।