রন্ধনপ্রণালী:তরমুজের খোসার জর্দ্দা

উইকিবই থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন

রন্ধনপ্রণালী সূচীপত্র | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ সমূহ

তরমুজের খোসার জর্দ্দা
রন্ধনপ্রণালী বিভাগ তরমুজ
পরিবেশন ৪ জন
তৈরির সময় ৪৫ মিনিট
কষ্টসাধ্য


উপকরণ[সম্পাদনা]

  1. তরমুজের খোসা গ্রেট করা ২কাপ,
  2. চিনি ১কাপ বা স্বাদমতো,
  3. নারকেল কোরা ২টে-চাঃ,
  4. কিশমিশ ১টে-চাঃ,
  5. কাজুবাদাম ১টে-চাঃ,
  6. ঘি ২টে-চাঃ
  7. মাওয়া ২টে-চাঃ,
  8. এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা,
  9. লবন ১চিমটি,
  10. সবুজ ফুড কালার ( ইচ্ছা)।

প্রস্তুতপ্রণালী[সম্পাদনা]

  • তরমুজের খোসার ভিতরের লাল অংশ আর বাইরের সবুজ অংশ কেটে বাদ দিয়ে গ্রেটার দিয়ে গ্রেট করে নিতে হবে। গ্রেট করার পর চিপে পানি ফেলে দিতে হবে। এখান থেকে ২কাপ পরিমান নিতে হবে। এবার কড়াইতে পানিতে অল্প লবন দিয়ে খোসা ভাঁপিয়ে নিয়ে পানি পুরাপুরি ঝরিয়ে নিতে হবে।
  • কড়াইতে ঘি দিয়ে কাজু হালকা ভেজে তুলে নিতে হবে। এবার ঘিতে তেজপাতা, এলাচ, দারুচিনি ফোড়ন দিয়ে কিশমিশ দিয়ে খোসা ও ফুডকালার ( ইচ্ছা) দিয়ে নেড়েচেড়ে ভেজে নিতে হবে। খোসা কিছুটা সেদ্ধ হলে চিনি, ১ চিমটি লবন, নারকেল কোরা দিয়ে নাড়তে হবে।
  • এভাবে কিছুক্ষণ পর পর নাড়তে হবে। খোসা সেদ্ধ হয়ে পানি শুকিয়ে গেলে মাওয়া ও কাজু দিয়ে নামাতে হবে। ঠান্ডা করে ফ্রিজে রেখে তারপর পরিবেশন করুন।