ডাল ভাজা
| ডাল ভাজা | |
|---|---|
| পরিবেশন | ২-৩ জন |
| তৈরির সময় | ১০-১২ মিনিট |
| কষ্টসাধ্য |  |
রন্ধনপ্রণালী | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ | যন্ত্রপাতি | কৌশল | রন্ধনপ্রণালী দ্ব্যর্থতা নিরসন পাতা | প্রস্তুতপ্রণালী
ইফতারের জন্য কম ঝামেলায় দ্রুত কিছু তৈরি করতে চাইলে তৈরি করে নিন ডাল ভাজা। এটি তৈরি করা বেশ সহজ, উপকরণও খুব বেশি লাগে না। খেতেও দারুণ সুস্বাদু।
উপকরণ
[সম্পাদনা]| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| মসুর ডাল | ১ কাপ |
| বড় সাইজের পেঁয়াজ কুচি | ২ টি |
| রসুন | ২-৩ কোয়া |
| লবন | স্বাদ মত |
| হলুদ গুঁড়ো | ১/২ চা চামচ |
| কাঁচা লঙ্কা কুচি | স্বাদ অনুযায়ী |
| সরষে তেল | ২ টেবিল চামচ |
| শুকনো লঙ্কা | ২ টি |
| পানি | প্রয়োজন অনুযায়ী |
রন্ধনপ্রণালী
[সম্পাদনা]- ডাল সেদ্ধ করা: প্রথমে মসুর ডালটি ভালোভাবে ধুয়ে নিন। এরপর একটি পাত্রে ডাল ও পানি নিয়ে চুলায় বসিয়ে অল্প পরিমাণ লবণ এবং হলুদ গুঁড়ো দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। ডাল সম্পূর্ণ সিদ্ধ হয়ে গেলে পানি ঝরিয়ে নিন।
- তেল গরম করা: একটি কড়াইতে সরষের তেল দিন এবং তেল গরম হতে দিন।
- ভাজা শুরু করা: তেল গরম হলে তাতে কুচানো পেঁয়াজ, রসুন এবং কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ভাজতে শুরু করুন। পেঁয়াজ ও রসুনগুলো হালকা বাদামি রঙ হলে শুকনো লঙ্কা দিন।
- ডাল দেয়া: পেঁয়াজ-রসুন ভাজা হলে, সেদ্ধ করা মসুর ডাল কড়াইতে দিন এবং ভালোভাবে নেড়ে মেশান।
- মশলা দেয়া: এরপর স্বাদমতো লবণ, এবং ইচ্ছা হলে গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। ২-৩ মিনিট মাঝারি আঁচে ভাজুন।
- শেষ পর্যায়: ডাল ভালোভাবে ভাজা হয়ে গেলে, চেরা ধনে পাতা ছিটিয়ে নিন এবং আরও ১-২ মিনিট ভাজুন।
- পরিবেশন: আপনার ডাল ভাজা প্রস্তুত। গরম গরম পরিবেশন করুন রুটি, পরোটা বা ভাতের সাথে।