রন্ধনপ্রণালী:চিকেন টিক্কা
| চিকেন টিক্কা | |
|---|---|
 | |
| রন্ধনপ্রণালী বিভাগ | মশলাদার পদ |
| পরিবেশন | ৪-৬ জন |
| খাদ্য শক্তি | ২২০ ক্যালরি (প্রতি ১০০ গ্রাম) |
| তৈরির সময় | ১ ঘণ্টা ৩০ মিনিট (মেরিনেটিং সহ) |
| কষ্টসাধ্য |  |
| টীকা | ঐচ্ছিকভাবে বেশি ঝাল করতে অতিরিক্ত কাঁচা মরিচ ব্যবহার করা যেতে পারে |
রন্ধনপ্রণালী সূচিপত্র | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ সমূহ
চিকেন টিক্কা একটি জনপ্রিয় মশলাদার পদ যা ভারতীয় উপমহাদেশের একটি প্রধান খাবার হিসেবে পরিচিত। এটি মশলা মাখানো মুরগির টুকরো গ্রিল করে তৈরি করা হয়।
ইতিহাস
[সম্পাদনা]চিকেন টিক্কার উৎপত্তি মুঘল আমলে। এই পদটি ধীরে ধীরে উপমহাদেশের বিভিন্ন অঞ্চলে ছড়িয়ে পড়েছে এবং বর্তমানে এটি সারা বিশ্বের মানুষের পছন্দের খাবার।
উপকরণ
[সম্পাদনা]| নাম | উপকরণ |
|---|---|
| মুরগি (বোনলেস) | ৫০০ গ্রাম |
| দই | ১ কাপ |
| আদা-রসুন বাটা | ২ টেবিল চামচ |
| লেবুর রস | ২ টেবিল চামচ |
| লাল মরিচ গুঁড়া | ১ চা চামচ |
| গরম মশলা | ১ চা চামচ |
| ধনিয়া গুঁড়া | ১ চা চামচ |
| জিরা গুঁড়া | ১ চা চামচ |
| হলুদ গুঁড়া | ১/২ চা চামচ |
| কাঁচা মরিচ বাটা | ১ চা চামচ (ঐচ্ছিক) |
| লবণ | স্বাদমতো |
| তেল | ২ টেবিল চামচ |
প্রস্তুত প্রণালী
[সম্পাদনা]- মশলা মাখানো: প্রথমে মুরগির টুকরোগুলোকে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। একটি বড় পাত্রে দই, আদা-রসুন বাটা, লেবুর রস, লাল মরিচ গুঁড়া, গরম মশলা, ধনিয়া গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, কাঁচা মরিচ বাটা (যদি ব্যবহার করেন), লবণ এবং তেল মিশিয়ে মেরিনেড (মশলার মাখন ) তৈরি করুন। এই মেরিনেডের সাথে মুরগির টুকরোগুলো মাখিয়ে কমপক্ষে ১ ঘণ্টা রেখে দিন।
- গ্রিল করা: ওভেন ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রি-হিট করুন। মেরিনেট করা মুরগির টুকরোগুলোকে স্কিউয়ারে গেঁথে গ্রিল বা বেকিং ট্রেতে সাজিয়ে দিন।
- রান্না করা: প্রি-হিটেড ওভেনে ২০-২৫ মিনিট গ্রিল করুন। মাঝে মাঝে মুরগির টুকরোগুলো উল্টে নিন এবং ব্রাশ দিয়ে মেরিনেডের বাকি অংশ লাগিয়ে দিন।
- পরিবেশন: মুরগি ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে এবং উপরিভাগ সামান্য ব্রাউন হয়ে এলে ওভেন থেকে বের করে গরম গরম পরিবেশন করুন।
পরিবেশন
[সম্পাদনা]চিকেন টিক্কা সাধারণত নান, রুটি বা স্যালাদের সাথে পরিবেশন করা হয়। পরিবেশন করার আগে উপরে কিছু ধনিয়া পাতা ও লেবুর রস ছড়িয়ে দিতে পারেন।
পুষ্টিগুণ
[সম্পাদনা]চিকেন টিক্কা প্রোটিন এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদানে সমৃদ্ধ। এটি স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর একটি পদ।
জনপ্রিয়তা
[সম্পাদনা]চিকেন টিক্কা সারা বিশ্বে জনপ্রিয়। এটি বিভিন্ন রেস্তোরাঁ এবং বাড়িতে তৈরি করা হয় এবং উৎসব, অনুষ্ঠান এবং দৈনন্দিন খাবার হিসেবে উপভোগ করা হয়।
প্রাসঙ্গিক তথ্য
[সম্পাদনা]- চিকেন টিক্কা আরও সুস্বাদু করতে মেরিনেডের মশলাগুলো ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- গ্রিল করার সময় মুরগির টুকরোগুলো বারবার উল্টে দিন যাতে সবদিক সমানভাবে রান্না হয়।