রন্ধনপ্রণালী:চিংড়ি মালাইকারি

উইকিবই থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন

উপকরণ[সম্পাদনা]

উপকরণের নাম পরিমাপ
নারকেল বাটা ৩ কাপ
পানি ১ কাপ
আদা ১০ গ্রাম
রসুন ১০ কোয়া
সরিষার তেল ১/২ কাপ
পেঁয়াজ কুচি ৩টি মাঝারি (৩৫০ গ্রাম)
হলুদ গুঁড়ো /৪ চা চামচ
শুকনো মরিচের গুঁড়ো /২ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো /২ চা চামচ
চিংড়ি (খোলা ও শুঁড় ছাড়ানো) /৪
লবণ ৪ চা চামচ
চিনি ২ চা চামচ

প্রণালি[সম্পাদনা]

  1. ১ কাপ পানিতে নারকেল বাটা ১ কাপ নারকেলের দুধ নিংড়ে বার করুন।
  2. আদা ও পেঁয়াজ একসঙ্গে বেটে নিন।
  3. কুকারে ৫ মিনিটের মতন তেল গরম করুন। ওতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সোনালি বাদামি কের ভেজে নিন।
  4. এবার আদা পেঁয়াজ বাটা, হলুদ, মরিচ ও গরম মশলার গুঁড়ো দিন। কয়েক সেকেন্ড নাড়ুন। চিংড়ি মাছ দিন। প্রায় ১মিনিট নেড়ে ভাজুন। এবার নারকেলের দুধ, লবণ ও চিনি দিয়ে ভাল করে নাড়ুন।
  5. কুকার বন্ধ করুন। জোর আঁচে পুরো প্রেসারে রান্না হতে দিন। এবার আঁচ কমিয়ে আরো ৩মিনিট রাখুন।
  6. আঁচ থেকে কুকার নামান। গরম গরম পরিবেশন ককরুন চিংড়ি মাছের মালাইকারি ।