রন্ধনপ্রণালী:চিংড়ি মাছের ভর্তা
অবয়ব
চিংড়ি মাছের ভর্তা | |
---|---|
রন্ধনপ্রণালী বিভাগ | মশলাদার পদ |
পরিবেশন | ৪-৬ জন |
খাদ্য শক্তি | ১৮০ ক্যালরি (প্রতি ১০০ গ্রাম) |
তৈরির সময় | ৩০ মিনিট |
কষ্টসাধ্য | |
টীকা | ঐচ্ছিকভাবে সরষের তেল ও কাঁচা মরিচ ব্যবহার করা যেতে পারে |
রন্ধনপ্রণালী সূচিপত্র | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ সমূহ
চিংড়ি মাছের ভর্তা একটি জনপ্রিয় বাঙালি মশলাদার পদ যা বিশেষ করে পশ্চিমবঙ্গ ও বাংলাদেশে প্রচলিত। এটি চিংড়ি মাছ এবং মশলা দিয়ে তৈরি করা হয়। চিংড়ি মাছের ভর্তা তার ঝাল ও মশলাদার স্বাদের জন্য বিখ্যাত।
ইতিহাস
[সম্পাদনা]চিংড়ি মাছের ভর্তা বাঙালি রান্নার একটি পুরনো এবং প্রিয় পদ। এটি বিভিন্ন উৎসব ও অনুষ্ঠানে একটি জনপ্রিয় খাবার হিসেবে পরিবেশন করা হয়।
উপকরণ
[সম্পাদনা]নাম | উপকরণ |
---|---|
চিংড়ি মাছ | ৫০০ গ্রাম |
পেঁয়াজ | ২টি (মাঝারি আকারের) |
রসুন | ৪-৫ কোয়া |
কাঁচা মরিচ | ৫-৬ টি |
সরষের তেল | ৩ টেবিল চামচ |
হলুদ গুঁড়া | ১ চা চামচ |
লবণ | স্বাদমতো |
ধনিয়া পাতা | ২ টেবিল চামচ (কুচি করা) |
প্রস্তুত প্রণালী
[সম্পাদনা]- চিংড়ি মাছ প্রস্তুত করা: চিংড়ি মাছগুলো ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। মাথা এবং খোসা ফেলে দিন।
- পেঁয়াজ ও রসুন ভাজা: প্যানে সরষের তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ এবং রসুন দিয়ে ভাজুন যতক্ষণ না পেঁয়াজগুলো সোনালী বাদামি রঙের হয়।
- চিংড়ি মাছ ভাজা: পেঁয়াজ এবং রসুনের মধ্যে চিংড়ি মাছ, হলুদ গুঁড়া, এবং লবণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে ভাজুন যতক্ষণ না চিংড়ি রান্না হয়ে যায়।
- ভর্তা তৈরি করা: মিশ্রণটি একটু ঠাণ্ডা হলে সব উপকরণ একটি পাত্রে নিয়ে ভালোভাবে চটকে ভর্তা তৈরি করুন। সাথে কাঁচা মরিচ যোগ করুন এবং ধনিয়া পাতা ছড়িয়ে দিন।
- পরিবেশন: ভর্তা গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
পরিবেশন
[সম্পাদনা]চিংড়ি মাছের ভর্তা সাধারণত গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়। উপরে কিছু ধনিয়া পাতা ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।
পুষ্টিগুণ
[সম্পাদনা]চিংড়ি মাছের ভর্তা প্রোটিন এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদানে সমৃদ্ধ। এটি শরীরের জন্য উপকারী এবং পুষ্টিকর।
জনপ্রিয়তা
[সম্পাদনা]বাঙালি সমাজে চিংড়ি মাছের ভর্তা খুবই জনপ্রিয়। এর ঝাল ও মশলাদার স্বাদ সকলের মন জয় করে।
প্রাসঙ্গিক তথ্য
[সম্পাদনা]- ভর্তার স্বাদ ও গুণমান উন্নত করতে তাজা এবং ভালো মানের চিংড়ি ব্যবহার করা যেতে পারে।
- বিভিন্ন স্বাদে ভর্তা তৈরি করতে বিভিন্ন প্রকার মশলা বা সুগন্ধি ব্যবহার করা যায়।