চিংড়ি কাটলেট
| চিংড়ি কাটলেট | |
|---|---|
.jpg) | |
| পরিবেশন | ৫-৭ জন |
| তৈরির সময় | ১৫-২০ মিনিট |
| কষ্টসাধ্য |  |
রন্ধনপ্রণালী | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ | যন্ত্রপাতি | কৌশল | রন্ধনপ্রণালী দ্ব্যর্থতা নিরসন পাতা | প্রস্তুতপ্রণালী
চিংড়ি কাটলেট একটি জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু বাঙালি খাবার। এটি সাধারণত চিংড়ি এবং মসলা মিশ্রিত করে তৈরি করা হয়, যা পরে ডিম এবং ব্রেড ক্রাম্বসে কোট করে ভাজা হয়। এই খাবারটি স্ন্যাকস বা অ্যাপেটাইজার হিসেবে পরিবেশন করা হয় এবং চা বা কফির সাথে খেতে দারুণ লাগে।
উপকরণ
[সম্পাদনা]| নাম | উপকরণ |
|---|---|
| মাঝারি সাইজের চিংড়ি | ২৫০ গ্রাম |
| আলু | ২ টা (সিদ্ধ করে মাখানো) |
| পেয়াজ | ১ টা (কুঁচি করা) |
| রসুন | ২-৩ টা কোয়া |
| কাঁচামরিচ | ২-৩ টা ( কুঁচি করা) |
| গোটা জিরে | ১ চা চামচ |
| ধনেপাতা কুঁচি | ১ টেবিল চামচ |
| ডিম | ১ টি (ফাটানো) |
| কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো (ঐচ্ছিক) | ১ চা চামচ |
| তেল | পরিমাণমতো |
| লেবুর রস | ১ টেবিল চামচ |
| লবণ | স্বাদ মতো |
| ব্রেড ক্রাম্বল | প্রয়োজন মতো ( কাট করার জন্য ) |
রন্ধনপ্রণালী
[সম্পাদনা]চিংড়ি কাটলেট তৈরির পদ্ধতি:
১. চিংড়ি পরিষ্কার করা: চিংড়ির খোসা ও শিরা ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিন। এরপর চিংড়ি ছোট ছোট টুকরা করে কাটুন।
২. আলু সিদ্ধ করা:আলু সিদ্ধ করে মাখিয়ে নিন যাতে কোন দলা না থাকে।
৩. একটি পাত্রে সিদ্ধ করা আলু, কুচি করা চিংড়ি, পেঁয়াজ, রসুন, কাঁচা মরিচ, ধনেপাতা, জিরা গুঁড়া, গরম মসলা গুঁড়া, লেবুর রস এবং লবণ একসাথে মেশান।
৪. সব উপাদান ভালোভাবে মিশিয়ে একটি মসৃণ মিশ্রণ তৈরি করুন।
৫. মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট ভাগ নিয়ে হাতে গোল অথবা চ্যাপ্টা কাটলেটের আকার দিন।
৬. প্রতিটি কাটলেট ডিমের মধ্যে ডুবিয়ে ব্রেড ক্রাম্বসে কোট করুন।
৭. একটি প্যানে পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল গরম করুন।
৮. গরম তেলে কাটলেটগুলো ধীরে ধীরে দিয়ে হালকা সোনালী রঙ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
৯. একপিঠ ভাজা হলে সাবধানে উল্টে দিন এবং আরেকপিঠও সোনালী রঙ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
১০. কাটলেটগুলো ভালোভাবে ভাজা হলে তেল থেকে তুলে কিচেন পেপারের উপর রাখুন যাতে অতিরিক্ত তেল শুষে নেয়।
১১. গরম গরম চিংড়ি কাটলেট পরিবেশন করুন পছন্দমতো সস বা চাটনির সাথে।