রন্ধনপ্রণালী:ক্যাশোনাট সালাদ

ক্যাশোনাট সালাদ
রন্ধনপ্রণালী বিভাগ	সালাদ
পরিবেশন	৪-৬ জন
খাদ্য শক্তি	১৫০ ক্যালরি (প্রতি ১০০ গ্রাম)
তৈরির সময়	৩০ মিনিট
কষ্টসাধ্য
টীকা	ঐচ্ছিকভাবে লেবুর রস যোগ করা যেতে পারে

রন্ধনপ্রণালী সূচিপত্র | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ সমূহ

ক্যাশোনাট সালাদ

ক্যাশোনাট সালাদ একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু বাঙালি সালাদ যা বিশেষ করে পশ্চিমবঙ্গ ও বাংলাদেশে জনপ্রিয়। এটি ক্যাশোনাট এবং বিভিন্ন সবজি দিয়ে তৈরি করা হয়। ক্যাশোনাট সালাদ তার মিষ্টি ও খাস্তা স্বাদের জন্য বিখ্যাত।

ইতিহাস

ক্যাশোনাট সালাদের উৎপত্তি এবং প্রসার অনেক সাম্প্রতিক হলেও এটি বাঙালি সংস্কৃতির একটি জনপ্রিয় অংশ। বিভিন্ন উৎসব ও অনুষ্ঠানে ক্যাশোনাট সালাদ পরিবেশন একটি প্রচলিত রীতি।

উপকরণ

নাম	উপকরণ
ক্যাশোনাট	১০০ গ্রাম
শসা	১ কাপ (কাটা)
গাজর	১ কাপ (কাটা)
টমেটো	১ কাপ (কাটা)
পেঁয়াজ	১/২ কাপ (কাটা)
ধনে পাতা	২ টেবিল চামচ (কাটা)
কাঁচা মরিচ	২টি (কুচি করা)
লেবুর রস	২ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক)
কালো লবণ	১ চা চামচ
চাট মসলা	১ চা চামচ

প্রস্তুত প্রণালী

1. ক্যাশোনাট ভাজা: প্রথমে একটি প্যানে ক্যাশোনাটগুলোকে হালকা করে ভেজে নিতে হবে যাতে এটি খাস্তা হয়।
2. সবজি কাটা: শসা, গাজর, টমেটো, এবং পেঁয়াজ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে।
3. সব উপকরণ মেশানো: একটি বড় পাত্রে ভাজা ক্যাশোনাট, কাটা শসা, গাজর, টমেটো, পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ এবং ধনে পাতা একসাথে মেশাতে হবে।
4. মশলা যোগ করা: সবজির মিশ্রণে কালো লবণ এবং চাট মসলা দিয়ে ভালভাবে মিশাতে হবে। যদি চান, এই সময়ে লেবুর রস যোগ করতে পারেন।
5. মেশানো: সব উপকরণ ভালভাবে মিশিয়ে নিতে হবে যাতে মশলা এবং লেবুর রস সবজির সাথে মিশে যায়।

পরিবেশন

ক্যাশোনাট সালাদ সাধারণত ঠান্ডা করে পরিবেশন করা হয়। এটি একা খাওয়া যেতে পারে অথবা অন্যান্য প্রধান খাবারের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। সালাদ পরিবেশন করার আগে উপরে কিছু ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে দিতে পারেন।

পুষ্টিগুণ

ক্যাশোনাট সালাদ পুষ্টিগুণে ভরপুর। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, মিনারেল, এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা শরীরের জন্য উপকারী।

জনপ্রিয়তা

বাঙালি সমাজে ক্যাশোনাট সালাদ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। এটি একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাবার যা বিশেষ করে উৎসব, অনুষ্ঠান এবং বিবাহে পরিবেশন করা হয়। এর স্বাদ এবং পুষ্টিগুণ সকলের মন জয় করে।

প্রাসঙ্গিক তথ্য

• ক্যাশোনাট সালাদের স্বাদ ও গুণমান উন্নত করতে তাজা সবজি ব্যবহার করা যেতে পারে।
• বিভিন্ন স্বাদে ক্যাশোনাট সালাদ তৈরি করতে বিভিন্ন প্রকার ফলের নির্যাস বা সুগন্ধি ব্যবহার করা যায়।