রন্ধনপ্রণালী:কুনাফা

কুনাফা

উপকরণ

উপকরণ	পরিমাপ
লাচ্ছা সিমাই	১ প্যাকেট
মাখন (গোলানো)	সিকি কাপ
তরল দুধ	সিকি কাপ
কনডেন্সড মিল্ক	৩ টেবিল চামচ
ছানা	দেড় কাপ
ক্রিম	১ টেবিল চামচ
চিনি	১ কাপ
পানি	১ কাপের ৩/২ ভাগ
কমলা লেবুর রস	১ টেবিল চামচ
লেবুর রস	১ চা চামচ
চেরি বা বাদাম কুচি	সাজানোর জন্য
বাদাম কুচি	সাজানোর জন্য
ফুড কালার	১ ফোঁটা

প্রণালী

1. পানিতে চিনি দিয়ে জ্বাল দিয়ে হাল্কা আঠালো হলে কমলা ও লেবুর রস দিয়ে শিরা তৈরী করে রাখুন।
2. অন্যদিকে, সেমাইতে মাখন ও ধাপে ধাপে দুধ মিশিয়ে নিন যেন সেমাই দলা না পাকিয়ে যায়। হাত দিয়ে সেমাই ঝুর ঝুরে করে নিন।
3. এবার ছানা ভালমতো ময়ান দিয়ে মিহি করে তাতে কনডেন্সড মিল্ক ও ক্রিম মিশিয়ে নিন। একটি প্যানে কিছু মাখন ও ফুড কালার ব্রাশ করুন চারপাশে।
4. এবার প্রথমে সেমাইয়ের ১ ইঞ্চি পুরু একটা স্তর করুন। এ সময় প্যানের ভেতরে ধারগুলোতেও সেমাইয়ের স্তর করুন।
5. এবার ছানার পুর দিন। ভালোমতো চেপে বসিয়ে দিন। সবশেষে আবার সেমাইয়ের স্তর দিয়ে ১৭০ডিগ্রী সেলসিয়াস তাপে বেক করুন ৩০মিনিট।
6. নামিয়ে প্লেটে পরিবেশন করুন করে শিরা ঢেলে দিন। এবার সাজিয়ে পরিবেশন করুন কুনাফা।