রন্ধনপ্রণালী:আষাঢ়ে খিচুড়ি
রন্ধনপ্রণালী সূচিপত্র | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ সমূহ
উপকরণ
[সম্পাদনা]- চাল - ২ কাপ
- মসুড়ির ডাল - আধা কাপ
- মুগ ডাল ভাজা - আধা কাপ
- পেঁপের টুকরা - আধ কাপ
- ঝিঙ্গের টুকরা - ১টি
- চিচিংগার টুকরা - ২টি
- বরবটি টুকরা - অল্প
- পেঁয়াজ কুচি - ১ কাপ
- আদা বাটা - ২ চা চামচ
- কাঁচা মরিচ - ১০টি
- তেজপাতা - ২টি
- মরিচ গুঁড়া - ১ চা চামচ
- ধনে ও জিরা বাটা - ২ চা চামচ
- লবণ - পরিমাণ মত
- গরম পানি - ৪ কাপ
- এলাচ ও দারুচিনি - ২টি
- তেল - ৪ টেবিল চামচ
- ঘি - ২ টেবিল চামচ
কার্যপ্রণালী
[সম্পাদনা]- তেলে পেঁয়াজ হালকা লাল করে ভেজে এতে সব সবজি দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিন।
- একে একে চাল, ডাল এবং সব মসলা দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজতে হবে।
- এবার পানি ও লবণ দিয়ে ঢাকুন। ফুটে উঠলে চুলার আঁচ কমিয়ে দিন।
- চাল ও সবজি সিদ্ধ হলে ওপরে ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন