রন্ধনপ্রণালী:আষাঢ়ে খিচুড়ি

উইকিবই থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন

রন্ধনপ্রণালী সূচীপত্র | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ সমূহ

আষাঢ়ে খিচুড়ি
[সম্পাদনা]

উপকরণ:-[সম্পাদনা]

  • চাল - ২ কাপ
  • মসুড়ির ডাল - আধা কাপ
  • মুগ ডাল ভাজা - আধা কাপ
  • পেঁপের টুকরা - আধ কাপ
  • ঝিঙ্গের টুকরা - ১টি
  • চিচিংগার টুকরা - ২টি
  • বরবটি টুকরা - অল্প
  • পেঁয়াজ কুচি - ১ কাপ
  • আদা বাটা - ২ চা চামচ
  • কাঁচা মরিচ - ১০টি
  • তেজপাতা - ২টি
  • মরিচ গুঁড়া - ১ চা চামচ
  • ধনে ও জিরা বাটা - ২ চা চামচ
  • লবণ - পরিমাণ মত
  • গরম পানি - ৪ কাপ
  • এলাচ ও দারুচিনি - ২টি
  • তেল - ৪ টেবিল চামচ
  • ঘি - ২ টেবিল চামচ

কার্যপ্রণালী[সম্পাদনা]

  1. তেলে পেঁয়াজ হালকা লাল করে ভেজে এতে সব সবজি দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিন।
  2. একে একে চাল, ডাল এবং সব মসলা দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজতে হবে।
  3. এবার পানি ও লবণ দিয়ে ঢাকুন। ফুটে উঠলে চুলার আঁচ কমিয়ে দিন।
  4. চাল ও সবজি সিদ্ধ হলে ওপরে ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন