আলু বেগুন

আলু বেগুন
পরিবেশন	৫-৭ জন
তৈরির সময়	১৫-২০ মিনিট
কষ্টসাধ্য

রন্ধনপ্রণালী | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ | যন্ত্রপাতি | কৌশল | রন্ধনপ্রণালী দ্ব্যর্থতা নিরসন পাতা | প্রস্তুতপ্রণালী

আলু বেগুন

আলু দিয়ে বেগুন ভাজি দেখতেও যেমন সুন্দর, খেতেও খুবই সুস্বাদু। গরম ভাত, পোলাও, খিচুড়ি অথবা রুটির সঙ্গে খেতে খুব ভালো লাগবে। চলুন জেনে নেয়া যাক আলু বেগুন এর রেসিপি।

উপকরণ

নাম	উপকরণ
আলু	৫০০ গ্রাম
বেগুন	৪০০ গ্রাম
টমেটো	২০০ গ্রাম
লেবুর রস	২ চা-চামচ
তেল	১/২ কাপ
হলুদগুঁড়া	১ চা-চামচ
পেঁয়াজকুচি	১১/২কাপ
কাঁচামরিচের ফালি	৮-১২ টি
লবণ	স্বাদ মতো
ধনেপাতা	নিজের পছন্দ মত

রন্ধনপ্রণালী

1. আলু ছিলে ভালোভাবে ধুয়ে নিন।
2. আলু, বেগুন এবং টমেটো ছোট ছোট করে (পছন্দমতো) কেটে নিন।
3. একটি প্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজকুচি ঢেলে দিন।
4. সামান্য কিছুক্ষন নাড়াচারা করে হলুদগুঁড়া দিয়ে নাড়ুন। (সামান্য পানি দিতে পারেন যাতে পুড়ে না যায়।)
5. এবার কাঁচামরিচ, লেবুর রস, ধনেপাতা বাদে বাকি সব উপকরণ দিয়ে নাড়ুন।
6. প্যানের ঢাকনা লাগিয়ে দিন ও কিছুক্ষন রান্না করুন।
7. প্রায় ১০/১২ মিনিট রান্না করার পর কাঁচামরিচ, লেবুর রস, ধনেপাতা দিয়ে দুই মিনিট নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিন।

তৈরি হয়ে গেলো সুস্বাদু আলু দিয়ে বেগুন ভাজি। গরম গরম পরিবেষণ করুন।