রন্ধনপ্রণালী:আলুর চচ্চড়ি
| আলুর চচ্চড়ি | |
|---|---|
 | |
| পরিবেশন | ৩-৪ জন |
| তৈরির সময় | ২৫-৩০ মিনিট |
| কষ্টসাধ্য |  |
রন্ধনপ্রণালী সূচিপত্র | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ সমূহ
চটজলদি এবং সুস্বাদু খাবার তৈরি করার ক্ষেত্রে আলুর জুরিমেলা ভার।ঠিক তেমনি একটি খাবার হোল আলুর চচ্চড়ি,চলুন যানা যাক কিভাবে তৈরি করা যাবে এই সুস্বাদু খাবারটি।
উপকরণ
[সম্পাদনা]| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| বড় আলু | ৫-৬টা |
| কাঁচা মরিচ | ৪-৫টা |
| কালিজিরা | হাফ টেবিল চামচ |
| হিং | হাফ টেবিল চামচ |
| কালো গোল মরিচ গুড়া | হাফ টেবিল চামচ |
| লবন | স্বাদ মতো |
| সরিষার তেল | ২ টেবিল চামচ |
| ঘি | ১ টেবিল চামচ |
রন্ধনপ্রণালী
[সম্পাদনা]- আলু খোসা ছাড়িয়ে,১" কিউব করে কেটে নিন।
- আলুর কিউবগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং আলু কালো হওয়া রোধ করতে একটি পাত্রে জল ভর্তি করে আলু গুলো ভিজিয়ে রাখুন।
- একটি গভীর করাই তে সরিষার তেল গরম করুন এবং কালিজিরা এবং হিং দিয়ে নাড়তে থাকুন।
- আলুর কিউব যোগ করুন এবং প্রায় ৫-৭ মিনিটের জন্য কম আঁচে ভাজুন।
- এবার আলুতে লবণ যোগ করুন।
- কাঁচা মরিচ মাঝখান থেকে চিরে যোগ করুন এবং নাড়তে থাকুন।
- ২ কাপ জল যোগ করুন।
- একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখুন এবং জল শেষ না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করতে থাকুন।
- যতক্ষণ না আলু নরম হয় ততক্ষণ আপনাকে রান্না করতে হবে।
- হয়ে গেলে, ঘি যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান, আপনার কাজ শেষ।