উইকিশৈশব:মজার বৈজ্ঞানিক গবেষণা/Grow your own crystals

তোমার যা লাগবে:

• 1 1/2 কাপ সাদা চিনি

• 1 কাপ জল

• ছোট প্লেট

• একটি চামচ

• একটি গ্লাস

• মোমের কাগজ

• কড়া

• চুলা

• বেশ কিছু 250 মিলি বিকার বা ছোট পরিষ্কার জার

• কেক পপ লাঠি বা কাঠের skewers

• ফুড কালারিং প্যাক (ঐচ্ছিক)

• আপনাকে সাহায্য করার জন্য একজন প্রাপ্তবয়স্ক

দ্রষ্টব্য:

আপনি লাঠি ছাড়া রক ক্যান্ডি তৈরি করতে পারেন। পরিষ্কার তুলো স্ট্রিং বা থ্রেড একটি টুকরা ব্যবহার করুন. নীচের 2-7 ধাপগুলি অনুসরণ করুন তারপর স্ট্রিংটিকে দ্রবণে ডুবান যাতে স্ট্রিংয়ের অর্ধেকটি প্রলেপিত হয়। স্ট্রিংটি বের করুন এবং এটি শুকাতে দিন। স্ট্রিংটি শুকিয়ে গেলে, একটি পেন্সিলের চারপাশে পরিষ্কার প্রান্তটি বেঁধে দিন এবং কাচের রিম জুড়ে পেন্সিলটিকে ভারসাম্য রেখে চিনির জলের দ্রবণের গ্লাসে ডুবিয়ে রাখা প্রান্তটি আবার রাখুন। নিশ্চিত করুন যে স্ট্রিংটি কাচের নীচে বা পাশে স্পর্শ করে না, বা আপনার স্ফটিকগুলি সঠিকভাবে তৈরি হবে না! যখন আপনার "রক ক্যান্ডি" এর টুকরোটি আপনি যতটা বড় হতে চান (প্রায় এক সপ্তাহ), গ্লাস থেকে বের করে নিন, শুকাতে দিন এবং উপভোগ করুন!

1. একটি গ্লাস জল দিয়ে পূর্ণ করুন, একটি ছোট প্লেটে কিছু চিনি ঢেলে দিন এবং মোমযুক্ত কাগজের একটি শীট রাখুন। প্রতিটি লাঠির এক প্রান্ত পানিতে ডুবিয়ে দিন (যদি আপনি স্ক্যুয়ার ব্যবহার করেন তবে সূক্ষ্ম প্রান্ত কেটে নিন) এবং তারপরে এটি চিনিতে রোল করুন, অতিরিক্ত অপসারণের জন্য এটি আলতো চাপুন। প্রতিটি কাঠি মোমযুক্ত কাগজে শুকানোর জন্য সেট করুন।

2. সসপ্যানে কাপ জল ঢালা এবং 1/2 কাপ চিনি যোগ করুন। এটি ভালভাবে নাড়ুন যতক্ষণ না আর চিনি দ্রবীভূত না হয়। আরও চিনি যোগ করুন (একবারে 1/2 কাপ) যতক্ষণ না আপনি কয়েক মিনিট নাড়ার পরেও দ্রবীভূত হতে পারবেন না। আপনার সসপ্যানে প্রায় 1 1/2 কাপ চিনি দ্রবীভূত করা উচিত। প্যানের নীচে কিছু দ্রবীভূত চিনি থাকলে ঠিক আছে। (আপনার কাছে এখন একটি স্যাচুরেটেড চিনির দ্রবণ রয়েছে।)

3. একজন প্রাপ্তবয়স্ককে চুলায় চিনির মিশ্রণ গরম করতে সাহায্য করতে বলুন যতক্ষণ না এটি ফুটে যায়, পুরো সময় নাড়তে থাকে। আঁচকে মাঝারি-নিম্নে চালু করুন এবং সমস্ত চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। (এখন আপনি একটি সুপারস্যাচুরেটেড সমাধান করেছেন!)

4. তরল রান্না করতে থাকুন এবং এটি পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন, তবে 5 মিনিটের বেশি নয়, বা এটি খুব গরম হয়ে শক্ত ক্যান্ডিতে পরিণত হবে! পরিষ্কার দেখাতে শুরু করলেই চুলা বন্ধ করে দিন।

5. প্যানটি তাপ থেকে সরান এবং প্যানটি আর গরম না হওয়া পর্যন্ত এটিকে ঠান্ডা হতে দিন (চিনির দ্রবণটি এখনও কিছুটা গরম হবে)।

6. একজন প্রাপ্তবয়স্ককে ধীরে ধীরে বয়ামের মধ্যে ঘন চিনির দ্রবণ ঢেলে দিন। প্রতিটিকে প্রায় 2/3 পূর্ণ বা পর্যাপ্ত পরিমাণে পূরণ করুন যাতে চিনির দ্রবণ আপনার চিনির প্রলেপযুক্ত লাঠিগুলির কয়েক ইঞ্চি ঢেকে রাখে।

7. প্রতিটি জারে 5-6 ফোঁটা ফুড কালার যোগ করুন এবং নাড়ুন। (ঐচ্ছিক: আপনি যদি বিভিন্ন রঙের রক ক্যান্ডি তৈরি করতে চান তবেই এই পদক্ষেপটি করুন!)

8. দ্রবণটি ঠান্ডা হয়ে গেলে এবং চিনির প্রলেপযুক্ত স্টিকগুলি সম্পূর্ণ শুকিয়ে গেলে, প্রতিটি বয়ামে বেশ কয়েকটি লাঠি রাখুন।

9. সাবধানে জারগুলিকে এমন জায়গায় সরান যেখানে তারা বিরক্ত হবে না। প্রতি অন্য দিন এগুলি পরীক্ষা করুন এবং পৃষ্ঠায় যে কোনও বড় স্ফটিক তৈরি করতে চিনির দ্রবণে আলতোভাবে কাঠিগুলিকে নাড়ুন।

আলতোভাবে লাঠিগুলিকে নাড়ুন।

10. কয়েক দিনের মধ্যে, আপনি লাঠিতে স্ফটিক বৃদ্ধি দেখতে শুরু করবেন। প্রায় এক সপ্তাহ পরে, আপনার কাছে সম্ভবত প্রচুর স্ফটিক থাকবে। যখন আপনার "রক ক্যান্ডি" স্ফটিকগুলি আপনি যতটা বড় হতে চান, সেগুলিকে বয়াম থেকে বের করে নিন এবং শুকানোর জন্য একটি পরিষ্কার গ্লাসে ক্যান্ডির প্রতিটি রঙ সেট করুন।

11. একবার সেগুলি শুকিয়ে গেলে, আপনি সেলোফেন খাবারের মোড়কে মুড়ে দিতে পারেন এবং একটি মিষ্টি ক্রিসমাস উপহারের জন্য ফিতা দিয়ে বাঁধতে পারেন!

Rock Candy Sticks

Get ready to watch some cool crystals grow! And when you’re done, you can eat them or give them away as Christmas gifts! Click here to download a rock candy crystals printable.

What You Need:

• 1 1/2 cups of white sugar
• 1 cup of water
• Small plate
• A spoon
• A glass
• Wax paper
• Saucepan
• Stove
• Several 250 ml beakers or small clean jars
• Cake pop sticks or wooden skewers
• Food coloring pack (optional)
• An adult to help you

Note: You can make Rock Candy without sticks. Use a piece of clean cotton string or thread. Follow steps 2-7 below then dip the string into the solution so that half of the string is coated. Take the string out and let it dry. Once the string has dried, tie the clean end around a pencil and put the dipped end back into the glass of sugar water solution, balancing the pencil across the rim of the glass. Make sure the string does not touch the bottom or the sides of the glass, or your crystals will not form right! When your piece of “rock candy” is as big as you want it to be (about one week), take it out of the glass, let it dry, and enjoy!

1. Fill a glass with water, pour some sugar on a small plate, and lay out a sheet of waxed paper. Dip one end of each stick (cut pointed ends off if you use skewers) into the water and then roll it in the sugar, tapping it gently to remove excess. Set each stick to dry on the waxed paper.

2. Pour the cup of water into the saucepan and add 1/2 cup sugar. Stir it well until no more sugar will dissolve. Add more sugar (1/2 cup at a time) until you can’t get any more to dissolve even after stirring for several minutes. You should end up with about 1 1/2 cups sugar dissolved in the saucepan. It’s OK if there is some undissolved sugar at the bottom of the pan. (You now have a saturated sugar solution.)

3. Ask an adult to help you heat the sugar mixture on the stove until it boils, stirring the whole time. Turn the heat to medium-low and keep stirring until all the sugar dissolves. (Now you have made a supersaturated solution!)

4. Keep cooking the liquid and stirring it until it becomes clear, but not for more than 5 minutes, or it will get too hot and turn into hard candy! Turn off the stove as soon as it starts to look clear.

5. Move the pan off the heat and allow it to cool down until the pan is no longer hot (the sugar solution will still be slightly warm).

6. Have an adult slowly pour the thick sugar solution into the jars. Fill each about 2/3 full, or enough so that sugar solution will cover several inches of your sugar-coated sticks.

7. Add 5-6 drops of food coloring to each jar and stir. (Optional: Only do this step if you want to make different colors of rock candy!)

8. Once the solution is cool and the sugar-coated sticks are completely dry, place several sticks into each jar.

9. Carefully move the jars to a place where they won’t be disturbed. Check them every other day and gently stir the sticks around in the sugar solution to break up any large crystals forming on the surface.

10. Within a few days, you should start to see crystals growing on the sticks. After about one week, you will probably have a lot of crystals. When your “rock candy” crystals are as big as you want them to be, take them out of the jars and set each color of candy in a clean glass to dry.

11. Once they are dry, you can wrap in cellophane food wrap and tie with ribbon for a sweet Christmas gift!

What Happened:

In step two you made a saturated solution—there was so much sugar in the water that it couldn’t dissolve any more sugar and some was left in the bottom of the pan. Once the saturated solution started to heat up, the water was able to dissolve even more sugar and a supersaturated solution was formed in step three. Then, as the solution cooled, the sugar molecules in it started to join with the sugar molecules on the sticks. The sugar on the sticks are called “seed” molecules and the sugar molecules in the solution attached themselves to the seed molecules.

Meanwhile, the water in the solution started to evaporate or dry up into the air, leaving only sugar molecules behind. More sugar molecules gradually joined with the ones already on the stick, forming larger crystals. Because all of the solute molecules are the same (they are all sugar), they all form the same shape of crystals and they all stick together, making a big chunk of sugar crystals that are pretty to look at and tasty to eat!

Note that this is a special science project that is safe to eat because you only used food products, not chemicals. Plus, you used clean dishes from your kitchen. Never eat any experiment unless it is made entirely out of food and you only used clean dishes to prepare it!