সুজির ঝাল উপমা
| সুজির ঝাল উপমা | |
|---|---|
| রন্ধনপ্রণালী বিভাগ | নাস্তা |
| পরিবেশন | ২-৩ জন |
| তৈরির সময় | ২০ মিনিট |
| কষ্টসাধ্য |  |
রন্ধনপ্রণালী | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ | যন্ত্রপাতি | কৌশল | রন্ধনপ্রণালী দ্ব্যর্থতা নিরসন পাতা | প্রস্তুতপ্রণালী
সুজির ঝাল উপমা
সুজির ঝাল উপমা দক্ষিণ ভারতের একটি ঐতিহ্যবাহী পদ হলেও বর্তমানে এটি ভারত ও বাংলাদেশের একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় প্রাতঃরাশ। সুজি এবং সবজির মিশ্রণে তৈরি এই পদটি অত্যন্ত পুষ্টিকর ও সুস্বাদু।
উপকরণ
[সম্পাদনা]| নাম | উপকরণ |
|---|---|
| সুজি | ১ কাপ |
| পেঁয়াজ কুচি | ১টি (মাঝারি) |
| গাজর ও বরবটি কুচি | আধা কাপ |
| কাঁচা মরিচ কুচি | ২-৩টি |
| সরিষা (কালো) | আধা চা-চামচ |
| কারি পাতা | ৬-৭টি |
| লবণ ও সামান্য চিনি | স্বাদমতো |
| পানি | ২ কাপ (গরম) |
| তেল বা ঘি | ২ টেবিল-চামচ |
রন্ধনপ্রণালী
[সম্পাদনা]- প্রথমে শুকনো কড়াইতে সুজি হালকা করে ভেজে নিন, যাতে কাঁচা গন্ধ চলে যায়। ভাজা সুজি অন্য পাত্রে তুলে রাখুন।
- কড়াইতে তেল বা ঘি গরম করে সরিষা ও কারি পাতা ফোড়ন দিন।
- ফোড়ন ভাজা হলে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ এবং সবজিগুলো (গাজর, বরবটি) দিয়ে মাঝারি আঁচে ভাজুন।
- সবজি হালকা সেদ্ধ হয়ে এলে স্বাদমতো লবণ ও সামান্য চিনি যোগ করুন।
- এবার কড়াইতে আগে থেকে ভেজে রাখা সুজি দিয়ে সবজির সাথে মিশিয়ে নিন।
- অল্প অল্প করে গরম পানি ঢালুন এবং অনবরত নাড়তে থাকুন, যাতে সুজি দলা পেকে না যায়।
- পানি শুকিয়ে সুজি সেদ্ধ ও ঝুরঝুরে হয়ে এলে চুলা বন্ধ করে দিন।
সকালের নাস্তায় পরিবেশন করুন স্বাস্থ্যকর সুজির ঝাল উপমা