| সিঙ্গারা |
|---|
 |
| রন্ধনপ্রণালী বিভাগ |
নাস্তা/তেলেভাজা |
|---|
| পরিবেশন |
৪–৬ জন |
|---|
| খাদ্য শক্তি |
প্রায় ১৫০ কিলোক্যালরি (প্রতি পিস) |
|---|
| তৈরির সময় |
১ ঘণ্টা |
|---|
| কষ্টসাধ্য |
 |
|---|
| টীকা |
বাঙালি চায়ের আড্ডার অবিচ্ছেদ্য অংশ |
|---|
রন্ধনপ্রণালী | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ | যন্ত্রপাতি | কৌশল | রন্ধনপ্রণালী দ্ব্যর্থতা নিরসন পাতা | প্রস্তুতপ্রণালী
সিঙ্গারা
সিঙ্গারা হলো বাংলাদেশের অন্যতম জনপ্রিয় তেলেভাজা স্ন্যাকস, যা মূলত আলু ও মসলা ভাজা পুর দিয়ে তৈরি হয়। এটি বিকেলবেলা চা বা আড্ডার সাথে অতুলনীয়।
| উপকরণ |
পরিমাণ
|
| ময়দা |
২ কাপ
|
| লবণ |
১/২ চা চামচ
|
| তেল |
২ টেবিল চামচ
|
| পানি |
প্রয়োজনমতো
|
| উপকরণ |
পরিমাণ
|
| আলু (সেদ্ধ ও চটকানো) |
৩–৪টি
|
| পেঁয়াজ (কুচি) |
১/২ কাপ
|
| কাঁচা মরিচ (কুচি) |
২–৩টি
|
| আদা (কুচি) |
১ চা চামচ
|
| মৌরি/পাঁচফোড়ন |
১/২ চা চামচ
|
| হলুদ ও মরিচ গুঁড়ো |
সামান্য
|
| লবণ |
স্বাদমতো
|
| ধনেপাতা কুচি |
২ টেবিল চামচ
|
| তেল |
ভাজার জন্য
|
- প্রথমে ডো-এর উপকরণ মিশিয়ে নরম মসৃণ ডো তৈরি করুন, ঢেকে রাখুন ৩০ মিনিট।
- অন্যদিকে কড়াইয়ে তেল গরম করে মৌরি দিয়ে ফোড়ন দিন, এরপর পেঁয়াজ ও আদা কুচি ভেজে নিন।
- আলু, মসলা, কাঁচা মরিচ, লবণ ও ধনেপাতা দিয়ে কষান। ঠান্ডা হতে দিন।
- ডো থেকে ছোট লেচি কেটে বেলে মাঝখানে কেটে ২ ভাগ করুন।
- প্রতিটি ভাগে পুর ভরে সিঙ্গারার আকৃতি দিন এবং পাশে ভালোভাবে আটকে দিন।
- তেলে হালকা আঁচে ধীরে ধীরে ভাজুন যতক্ষণ না সোনালি ও মচমচে হয়।
- চাটনি বা সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
এক কাপ চা, আর একটা গরম সিঙ্গারার জবাব নেই!
