সাদা পোলাও
| সাদা পোলাও | |
|---|---|
| রন্ধনপ্রণালী বিভাগ | প্রধান খাবার |
| পরিবেশন | ৪-৫ জন |
| খাদ্য শক্তি | প্রায় ২০০-২৫০ কিলোক্যালরি (প্রতি পরিবেশনা) |
| তৈরির সময় | ৩০ মিনিট |
| কষ্টসাধ্য |  |
| টীকা | সাদা পোলাও অতিথি আপ্যায়নে প্রধান খাবার |
রন্ধনপ্রণালী | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ | যন্ত্রপাতি | কৌশল | রন্ধনপ্রণালী দ্ব্যর্থতা নিরসন পাতা | প্রস্তুতপ্রণালী
সাদা পোলাও একটি ক্লাসিক এবং সুগন্ধি চালের পদ যা বিশেষ অনুষ্ঠান বা সাধারণ খাবারের অংশ হিসেবে খুবই জনপ্রিয়। এর হালকা স্বাদ এবং সুগন্ধ যেকোনো খাবারের স্বাদ বৃদ্ধি করে।
উপকরণ
[সম্পাদনা]| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| বাসমতী চাল | ২ কাপ |
| ঘি অথবা তেল | ২ টেবিল চামচ |
| তেজপাতা | ২ টি |
| এলাচ | ২-৩ টি |
| লবঙ্গ | ২-৩ টি |
| দারুচিনি | ১ ইঞ্চি |
| আদা বাটা | ১/২ চা চামচ (ঐচ্ছিক) |
| লবণ | স্বাদমতো |
| গরম পানি | ৪ কাপ |
রন্ধনপ্রণালী
[সম্পাদনা]- বাসমতী চাল ভালো করে ধুয়ে ৩০ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। এরপর পানি ঝরিয়ে নিন।
- একটি ভারী তলার পাত্রে ঘি অথবা তেল গরম করুন।
- তেল গরম হলে তেজপাতা, এলাচ, লবঙ্গ ও দারুচিনি দিয়ে কয়েক সেকেন্ড ভেজে নিন। সুন্দর গন্ধ বের হলে আদা বাটা (যদি ব্যবহার করেন) দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করুন।
- পানি ঝরানো চাল দিয়ে দিন এবং ২-৩ মিনিট হালকা আঁচে ভাজুন। এতে পোলাও ঝরঝরে হবে।
- স্বাদমতো লবণ এবং গরম জল যোগ করুন। ভালোভাবে মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিন।
- প্রথম ৫ মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না করুন, যখন পানি ফুটতে শুরু করবে তখন আঁচ একদম কমিয়ে দিন।
- কম আঁচে ১৫-২০ মিনিট রান্না করুন অথবা যতক্ষণ না চাল সম্পূর্ণ পানি শুষে নেয় এবং নরম হয়ে যায়।
- রান্না হয়ে গেলে ঢাকনা না খুলে ৫-১০ মিনিট স্ট্যান্ডিং টাইমে রাখুন। এরপর হালকা হাতে নেড়েচেড়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।