সবজি মিক্স চপ
| সবজি মিক্স চপ | |
|---|---|
| রন্ধনপ্রণালী বিভাগ | ভাজাভুজি |
| পরিবেশন | ৪-৬ জনের জন্য (প্রায় ১০-১২টি চপ) |
| খাদ্য শক্তি | প্রতি চপে প্রায় ১০০-১৫০ কিলোক্যালরি |
| তৈরির সময় | ৩৫-৪৫ মিনিট |
| কষ্টসাধ্য |  |
| টীকা | সবজি মিক্স চপ একটি মজাদার এবং স্বাস্থ্যকর নাস্তা, যা সহজেই তৈরি করা যায়। এর বাইরেটা মুচমুচে আর ভেতরটা নরম ও সুস্বাদু সবজিতে ভরা থাকে। এটি বিকেলের আড্ডা বা যেকোনো অনুষ্ঠানের জন্য দারুণ একটি স্ন্যাক্স। |
রন্ধনপ্রণালী | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ | যন্ত্রপাতি | কৌশল | রন্ধনপ্রণালী দ্ব্যর্থতা নিরসন পাতা | প্রস্তুতপ্রণালী
স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু সবজি স্যান্ডউইচ একটি দারুণ সহজ রেসিপি! এটি সকালের নাস্তা, হালকা দুপুরের খাবার বা বিকেলের জলখাবার হিসেবে идеально মানানসই। খুব কম সময়ে তৈরি করা যায় এবং এটি আপনার পছন্দের যেকোনো তাজা সবজি দিয়ে তৈরি করতে পারবেন, যা একে আরও পুষ্টিকর করে তোলে।
উপকরণ
[সম্পাদনা]| উপাদান | পরিমাণ |
|---|---|
| আলু | ২টি মাঝারি (সেদ্ধ করে ম্যাশ করা) |
| গাজর | ১টি ছোট (মিহি কুচি বা গ্রেট করা, হালকা সেদ্ধ) |
| বিন | ৫-৬টি (মিহি কুচি, হালকা সেদ্ধ) |
| ফুলকপি | ১/২ কাপ (মিহি কুচি, হালকা সেদ্ধ) |
| মটরশুঁটি | ১/৪ কাপ (হালকা সেদ্ধ) |
| পেঁয়াজ | ১টি মাঝারি (মিহি কুচি) |
| আদা-রসুন বাটা | ১ চামচ |
| কাঁচা মরিচ | ১-২টি (মিহি কুচি, স্বাদমতো) |
| ধনে পাতা | ২ চামচ (কুচি করা) |
| ভাজা জিরে গুঁড়ো | ১/২ চামচ |
| গরম মসলা গুঁড়ো | ১/২ চামচ |
| লবণ | স্বাদমতো |
| ব্রেডক্রাম্ব | ১ কাপ (চপ কোটিং এর জন্য) |
| ডিম | ১টি (ফেটানো, ঐচ্ছিক, কোটিং এর জন্য) |
| তেল | ভাজার জন্য (ডুবো তেল) |
প্রস্তুত প্রণালী
[সম্পাদনা]- আলু, গাজর, বিন, ফুলকপি এবং মটরশুঁটি আলাদাভাবে সেদ্ধ করে নিন। খেয়াল রাখবেন যেন খুব বেশি নরম না হয়ে যায়। এরপর আলুগুলো ম্যাশ করে নিন এবং অন্যান্য সবজিগুলো জল ঝরিয়ে একপাশে রাখুন।
- একটি প্যানে সামান্য তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এবার আদা-রসুন বাটা এবং কাঁচা মরিচ কুচি দিয়ে ১-২ মিনিট ভেজে নিন।
- সেদ্ধ করা সবজিগুলো (ম্যাশ করা আলু সহ) কড়াইয়ে দিয়ে পেঁয়াজ-মসলার সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- ভাজা জিরে গুঁড়ো, গরম মসলা গুঁড়ো এবং স্বাদমতো লবণ দিয়ে সবজির মিশ্রণটি ভালোভাবে ভেজে নিন, যতক্ষণ না জল শুকিয়ে যায় এবং একটি আঠালো মিশ্রণ তৈরি হয়। সবশেষে ধনে পাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।
- মিশ্রণটি ঠান্ডা হলে হাতে সামান্য তেল মেখে পছন্দমতো আকার (গোলাকার বা ডিম্বাকার) দিন।
- যদি ডিম ব্যবহার করেন, তাহলে প্রতিটি চপ প্রথমে ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে নিন, তারপর ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে নিন। ডিম ব্যবহার না করলে সরাসরি ব্রেডক্রাম্বসে গড়িয়ে নিতে পারেন। প্রতিটি চপ যেন ভালোভাবে কোট হয়, তা নিশ্চিত করুন।
- একটি কড়াইতে ডুবো তেল গরম করুন। তেল ভালোভাবে গরম হলে মাঝারি আঁচে চপগুলো সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একবারে বেশি চপ না দিয়ে অল্প অল্প করে ভাজুন যাতে তেল ঠাণ্ডা না হয়ে যায়।
- ভাজা চপগুলো তেল ঝরিয়ে টিস্যু পেপারের উপর রাখুন।