সবজি পরোটা

সবজি পরোটা
রন্ধনপ্রণালী বিভাগ	নাস্তা
পরিবেশন	২-৩ জন
খাদ্য শক্তি	প্রায় ৩০০ কিলোক্যালরি (প্রতি পরোটা)
তৈরির সময়	১৫ মিনিট
কষ্টসাধ্য
টীকা	সবজি পরোটা একটি জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড যা সকালের নাস্তা বা হালকা খাবার হিসেবে খাওয়া হয়।

রন্ধনপ্রণালী | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ | যন্ত্রপাতি | কৌশল | রন্ধনপ্রণালী দ্ব্যর্থতা নিরসন পাতা | প্রস্তুতপ্রণালী

ডিম পরোটা

সবজি পরোটা বাংলাদেশ ও ভারতের একটি জনপ্রিয় নাস্তা। সাধারণ পরোটার ভিতরে সবজি মিশ্রিত করে তৈরি এই পদটি সহজ, সাশ্রয়ী এবং পুষ্টিকর। সকালের নাস্তা বা বিকেলের হালকা খাওয়ার জন্য এটি আদর্শ।

উপকরণ

নাম	উপকরণ
আটা	২ কাপ
লবন	স্বাদ অনুযায়ী
তেল	২ টেবিল চামচ (ময়ান দেওয়ার জন্য)
পানি	প্রয়োজন অনুযায়ী (আটা মাখার জন্য)
সবজি (যেমন: আলু, গাজর, ফুলকপি, মটরশুঁটি)	১ কাপ (সেদ্ধ করে ম্যাশ করা বা মিহি করে কাটা)
পেঁয়াজ কুচি	১/২ কাপ
আদা বাটা	১/২ চা চামচ
রসুন বাটা	১/২ চা চামচ
কাঁচা মরিচ কুচি	স্বাদ অনুযায়ী
ধনে পাতা কুচি	২ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো	১/৪ চা চামচ
জিরা গুঁড়ো	১/২ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো	১/২ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো	১/৪ চা চামচ
তেল	ভাজার জন্য প্রয়োজন অনুযায়ী

প্রস্তুত প্রণালী

1. প্রথমে একটি পাত্রে আটা ও নুন মিশিয়ে নিন। এরপর তেল দিয়ে ভালো করে ময়ান দিন। অল্প অল্প করে জল মিশিয়ে নরম ও মসৃণ ডো তৈরি করুন। ডো ঢেকে ১৫-২০ মিনিট রেখে দিন।
2. একটি কড়াইতে সামান্য তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ভেজে নরম করুন। # এরপর আদা বাটা, রসুন বাটা ও কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন।
3. সেদ্ধ করে ম্যাশ করা বা মিহি করে কাটা সবজি, হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো ও গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। স্বাদ অনুযায়ী নুন দিন এবং ২-৩ মিনিট রান্না করুন। সবশেষে ধনে পাতা কুচি মিশিয়ে পুর তৈরি করে নিন।
4. আটা থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে নিন। একটি লেচি নিয়ে সামান্য বেলে তার মধ্যে সবজির পুর ভরে মুখ বন্ধ করে দিন।
5. আলতো হাতে পরোটা বেলে নিন। খেয়াল রাখবেন পুর যেন বেরিয়ে না যায়।
6. একটি তাওয়া গরম করে পরোটা তেল দিয়ে বা তেল ছাড়াও মাঝারি আঁচে সোনালী হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।

আচার, রায়তা বা সসের সাথে পরিবেশন করুন গরম গরম সুস্বাদু সবজি পরোটা।

পরামর্শ

• ডো তৈরি করার সময় একটু দুধ ব্যবহার করলে পরোটা আরও নরম হবে।
• আপনার পছন্দ অনুযায়ী সবজি যোগ বা বাদ দিতে পারেন।