সবজি চপ

সবজি চপ
রন্ধনপ্রণালী বিভাগ	নাস্তা/তেলেভাজা
পরিবেশন	৪ জন
খাদ্য শক্তি	প্রায় ২০০ কিলোক্যালরি (প্রতি পিস)
তৈরির সময়	৩০-৪০ মিনিট
কষ্টসাধ্য
টীকা	ইফতারি বা বিকেলের নাস্তার জন্য জনপ্রিয় তেলেভাজা পদ

সবজি চপ

সবজি চপ একটি জনপ্রিয় বাঙালি তেলেভাজা খাবার, যা বিভিন্ন সবজি ও মশলাদার আলুর মিশ্রণ দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি ইফতারি, বিকেলের নাস্তা বা অতিথি আপ্যায়নে অত্যন্ত উপযোগী।

উপকরণ

উপকরণ	পরিমাণ
আলু সেদ্ধ	২ টি (মাঝারি) ভর্তা করা
গাজর কুচি	১/২ কাপ
মটরশুঁটি	১/২ কাপ
পেঁয়াজ কুচি	১/৪ কাপ
আদা বাটা	১ চা চামচ
রসুন বাটা	১/২ চা চামচ
কাঁচা মরিচ কুচি	স্বাদ অনুযায়ী
ধনে পাতা কুচি	২ টেবিল চামচ
জিরা গুঁড়া	১/২ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়া	১/৪ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
লবণ	স্বাদ অনুযায়ী
চিনি	১/২ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
বেসন	২ টেবিল চামচ
কর্নফ্লাওয়ার	১ টেবিল চামচ
পানি	পরিমাণ মতো (বেসনের ব্যাটার তৈরির জন্য)
ব্রেড ক্রাম্ব (বিস্কুটের গুঁড়ো)	প্রয়োজন অনুযায়ী
ডিম	১ টি (ফেটানো) (ঐচ্ছিক)
তেল	ভাজার জন্য

রন্ধনপ্রণালী

গাজর ও মটরশুঁটি সামান্য লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। খেয়াল রাখবেন যেন বেশি নরম না হয়ে যায়।
একটি পাত্রে সেদ্ধ আলু, গাজর, মটরশুঁটি, পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা কুচি, ধনে পাতা কুচি, জিরা গুঁড়া, গরম মশলা (যদি ব্যবহার করেন), লবণ ও চিনি একসাথে মিশিয়ে নিন।
মিশ্রণটি ভালোভাবে মেখে চপের আকার দিন। আপনি আপনার পছন্দসই যেকোনো আকার দিতে পারেন (যেমন - গোল, লম্বাটে)।
একটি বাটিতে বেসন ও কর্নফ্লাওয়ার নিন। অল্প অল্প করে জল মিশিয়ে একটি মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন। ব্যাটারটি খুব পাতলা বা খুব ঘন হবে না।
যদি ডিম ব্যবহার করেন, তবে অন্য একটি পাত্রে ডিম ফেটিয়ে নিন।
তৈরি করা চপ প্রথমে বেসনের ব্যাটারে ডুবিয়ে নিন।
এরপর ফেটানো ডিমে (যদি ব্যবহার করেন) ডুবিয়ে ব্রেড ক্রাম্বে গড়িয়ে নিন। ব্রেড ক্রাম্ব ভালোভাবে চপের চারপাশে লাগিয়ে নিন।
একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। তেল মাঝারি আঁচে গরম হলে চপগুলো সাবধানে ছেড়ে দিন।
চপগুলো সোনালী বাদামী এবং মুচমুচে হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
ভাজা হয়ে গেলে তেল ঝরিয়ে একটি কিচেন টিস্যুর উপর রাখুন।

গরম গরম সুস্বাদু সবজি চপ সস বা চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।