শিক কাবাব

শিক কাবাব
রন্ধনপ্রণালী বিভাগ	মাংস
পরিবেশন	৪ জন
খাদ্য শক্তি	প্রায় ৪০০ কিলোক্যালরি (প্রতি পিস)
তৈরির সময়	১ ঘণ্টা
কষ্টসাধ্য
টীকা	শিক কাবাব একটি ঐতিহ্যবাহী, সুস্বাদু এবং মসলাযুক্ত গ্রিলড মাংস

রন্ধনপ্রণালী | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ | যন্ত্রপাতি | কৌশল | রন্ধনপ্রণালী দ্ব্যর্থতা নিরসন পাতা | প্রস্তুতপ্রণালী

শিক কাবাব

শিক কাবাব একটি জনপ্রিয় গ্রিলড মাংসের পদ, যেখানে মাংসের টুকরোগুলো শিকের মধ্যে ঝুলিয়ে মসলা দিয়ে গ্রিল করা হয়। এটি প্রায়ই পার্টি বা বিশেষ দিনগুলিতে পরিবেশন করা হয়।

উপকরণ

উপকরণ	পরিমাণ
গরুর মাংস বা মুরগির মাংস (কিমা বা টুকরা)	৩০০ গ্রাম
পেঁয়াজ কুচি	১/২ কাপ
আদা-রসুন বাটা	১ টেবিল চামচ
দই	২ টেবিল চামচ
লেবুর রস	১ টেবিল চামচ
তেঁতুলের রস	১ টেবিল চামচ
জিরা গুঁড়ো	১ চা চামচ
গরম মসলা গুঁড়ো	১ চা চামচ
কাঁচা মরিচ কুচি	২–৩টি
লবণ	স্বাদ অনুযায়ী
তেল	২ টেবিল চামচ (প্লেটের জন্য)

রন্ধনপ্রণালী

1. গরু বা মুরগির মাংসের টুকরা বা কিমায় সব উপকরণ মিশিয়ে ভালোভাবে ম্যারিনেট করে ১ ঘণ্টা রেখে দিন।
2. শিকের মধ্যে মাংসের টুকরোগুলো গেঁথে নিতে হবে।
3. শিকে গেঁথে মাংসটি গ্রিল বা তাওয়ায় সেঁকে নিন। তেল মাখিয়ে হালকা সোনালী রং হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
4. পরিবেশন করার আগে একটু লেবুর রস ছিটিয়ে দিন।

টিপস

• মাংস যতটা নরম হবে, ততটাই ভালো কাবাব হবে।
• শিক কাবাবের সঙ্গে পেঁয়াজ, ধনেপাতা, টক দই ও রুটির সাথে পরিবেশন করুন।