শসা চিংড়ির কারি

শসা চিংড়ির কারি
রন্ধনপ্রণালী বিভাগ	মাছ রন্ধনপ্রণালী
পরিবেশন	মাছের পরিমান অনুসারে, কমপক্ষে ৪ জন।
তৈরির সময়	৩৫ মিনিট(প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট + রান্না: ২০ মিনিট)
কষ্টসাধ্য

রন্ধনপ্রণালী | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ | যন্ত্রপাতি | কৌশল | রন্ধনপ্রণালী দ্ব্যর্থতা নিরসন পাতা | প্রস্তুতপ্রণালী

শসা চিংড়ি কারি

শসা চিংড়ি কারি একটি অনন্য এবং সুস্বাদু বাঙালি রান্না, যেখানে শসার স্নিগ্ধতা এবং চিংড়ি মাছের স্বাদ মিলেমিশে এক অনবদ্য খাবারে পরিণত হয়। গরম ভাতের সঙ্গে এই ঝোল ধরনের কারি অত্যন্ত উপাদেয় ও হালকা। এতে সরষে ও নারকেল বাটা, কাঁচা লঙ্কা, আর অল্প মশলার ব্যবহার থাকে, যা চিংড়ি ও শসার স্বাদকে আরও উজ্জ্বল করে তোলে। এই পদটি গ্রীষ্মকালে বিশেষভাবে জনপ্রিয়, কারণ এটি হালকা এবং পেটের পক্ষে আরামদায়ক।

উপকরন

উপকরন	পরিমান
ছোট বা মাঝারি চিংড়ি মাছ	২৫০ গ্রাম (পরিষ্কার করে নুন-হলুদ মাখানো)
শসা	২টি মাঝারি মাপের (খোসা ছাড়িয়ে কুচি করে কাটা)
সরষে বাটা	১ টেবিল চামচ
নারকেল বাটা	২ টেবিল চামচ
কাঁচা লঙ্কা	৩-৪টি (চিরে নেওয়া)
কালোজিরে	১/২ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো	১/২ চা চামচ
সরষের তেল	৩ টেবিল চামচ
নুন	স্বাদমতো
চিনি	১/২ চা চামচ (ঐচ্ছিক)

রন্ধনপ্রণালী

1. চিংড়ি মাছগুলো ধুয়ে নুন ও হলুদ মেখে ১০ মিনিট রেখে দিন।
2. শসা কুচি করে নিন। খুব বড় কুচি করবেন না।
3. কড়াইয়ে সরষের তেল গরম করে তাতে চিংড়ি হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন।
4. ওই কড়াইতেই কালোজিরে ফোড়ন দিন এবং কাঁচা লঙ্কা ছেড়ে দিন।
5. তারপর কুচোনো শসা দিন ও ৩-৪ মিনিট নাড়ুন।
6. এবার দিন হলুদ গুঁড়ো, নুন ও চিনি এবং অল্প জল।
7. শসা নরম হলে সরষে ও নারকেল বাটা দিয়ে দিন।
8. মশলা কষিয়ে ভাজা চিংড়ি মাছ দিয়ে দিন।
9. ঢেকে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন।
10. ঘন ঝোল হলে কাঁচা লঙ্কা ও এক চামচ কাঁচা সরষের তেল ছড়িয়ে আগুনের আঁচ বন্ধ করে দিন।গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন হালকা অথচ অনবদ্য স্বাদের শসা চিংড়ির কারি