লাল শাক ভাজি

লাল শাক ভাজি
রন্ধনপ্রণালী বিভাগ	শাক-সবাজি
পরিবেশন	৫ জন
তৈরির সময়	৩০ মিনিট
কষ্টসাধ্য
টীকা	লাল শাক ভাজি একটি সহজ, পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু বাঙালি পদ। এটি খুব কম সময়ে তৈরি করা যায় এবং ভাতের সাথে পরিবেশন করলে খুবই ভালো লাগে।

রন্ধনপ্রণালী | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ | যন্ত্রপাতি | কৌশল | রন্ধনপ্রণালী দ্ব্যর্থতা নিরসন পাতা | প্রস্তুতপ্রণালী

লাল শাক ভাজি

লাল শাক একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর পাতাযুক্ত সবজি যা আয়রন, ভিটামিন এ, ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর। লাল শাক ভাজি একটি দ্রুত এবং সহজলভ্য রান্না যা বাঙালির দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় একটি গুরুত্বপূর্ণ স্থান অধিকার করে। এর হালকা মিষ্টি স্বাদ এবং সুন্দর লাল রং ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করলে খাবারের আকর্ষণ অনেক বেড়ে যায়। এটি শুধু স্বাস্থ্যকরই নয়, খেতেও খুবই সুস্বাদু।

উপকরণ

নাম	উপকরণ
লাল শাক	৫০০ গ্রাম
তেল	২ টেবিল চামচ
শুকনো মরিচ	২-৩ টি
রসুন কুচি	২-৩ কোয়া
পেঁয়াজ কুচি	১ টি
লবণ	স্বাদমতো

রন্ধনপ্রণালী

1. লাল শাক ভালো করে ধুয়ে নিন এবং মিহি করে কেটে নিন।
2. কড়াইতে তেল গরম করুন।
3. তেল গরম হলে শুকনো মরিচ ভেজে তুলে নিন।
4. ওই তেলে রসুন কুচি দিয়ে হালকা বাদামী করে ভেজে নিন।
5. পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
6. কাটা লাল শাক এবং স্বাদমতো লবণ যোগ করুন। ভালোভাবে মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিন।
7. মাঝারি আঁচে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন। শাক থেকে জল বের হবে এবং তাতেই সেদ্ধ হয়ে যাবে। যদি প্রয়োজন হয় তবে সামান্য জল যোগ করতে পারেন।
8. শাক সেদ্ধ হয়ে জল শুকিয়ে গেলে ভাজা শুকনো মরিচ ভেঙে মিশিয়ে নিন।
9. আরও কিছুক্ষণ ভেজে নিন যতক্ষণ না শাকের কাঁচা গন্ধ চলে যায় এবং সুন্দর ভাজা ভাজা হয়।

গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার লাল শাক ভাজি।