লাউ ভাজা
| লাউ ভাজা | |
|---|---|
| রন্ধনপ্রণালী বিভাগ | পার্শ্বপদ |
| পরিবেশন | ৩-৪ জন |
| খাদ্য শক্তি | মাঝারি |
| তৈরির সময় | ৩০ মিনিট |
| কষ্টসাধ্য |  |
| টীকা | প্রধান খাবারের সঙ্গে পরিবেশিত লাউয়ের সহজ, সুস্বাদু ও পুষ্টিকর একটি পদ। এটি তৈরিতে তেলের পরিমাণ কম থাকে, ফলে এটি স্বাস্থ্যকর খাবারের তালিকায় স্থান পায়। |
রন্ধনপ্রণালী | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ | যন্ত্রপাতি | কৌশল | রন্ধনপ্রণালী দ্ব্যর্থতা নিরসন পাতা | প্রস্তুতপ্রণালী
লাউ ভাজা হলো এক ধরনের সাদাসিধে কিন্তু অনেক সুস্বাদু তরকারি। লাউয়ের মিষ্টি স্বাদ এবং নরম গঠন এই ভাজা তৈরিতে অসাধারণ প্রভাব ফেলে। এটি তৈরিতে খুব বেশি সময় লাগে না, তাই তাড়াহুড়োর সময়ে খুবই উপযোগী। গরম ভাত বা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করলে এর স্বাদ দ্বিগুণ বৃদ্ধি পায়।
উপকরণ
[সম্পাদনা]| নাম | উপাদান |
|---|---|
| লাউ | ১টি মাঝারি আকারের (ছোট ছোট টুকরো করে কাটা) |
| পেঁয়াজ কুচি | ১/২ কাপ |
| আদা বাটা | ১ চা চামচ |
| লঙ্কা কুচি | ১/২ চা চামচ |
| হলুদ গুঁড়া | ১/২ চা চামচ |
| ধনে গুঁড়া | ১ চা চামচ |
| লবণ | স্বাদমতো |
| তেল | ৩ টেবিল চামচ |
| ধনে পাতা কুচানো | ২ টেবিল চামচ |
প্রস্তুত প্রণালী
[সম্পাদনা]- লাউ ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করুন।
- একটি পাত্রে লাউ, পেঁয়াজ, আদা বাটা, লঙ্কা কুচি, হলুদ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া ও লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান।
- মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে তেল গরম করুন।
- মিশ্রণ থেকে লাউয়ের টুকরোগুলো কড়াইতে ঢেলে মাঝারি আঁচে ভাজতে শুরু করুন।
- মাঝে মাঝে নেড়ে লাউগুলো সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- ভাজা হয়ে গেলে ধনে পাতা ছড়িয়ে দিন।
পরামর্শ
[সম্পাদনা]- লাউ বেশি জল ধরে রাখে, তাই ভাজার সময় আঁচ একটু কম রাখুন যাতে ভালোভাবে ভাজা যায়।
- চাইলে সামান্য হলুদ গুঁড়া বাদ দিয়ে সরাসরি ধনে গুঁড়া ব্যবহার করতে পারেন।