ম্যাংগো লাচ্ছি
| ম্যাংগো লাচ্ছি | |
|---|---|
| রন্ধনপ্রণালী বিভাগ | পানীয় |
| পরিবেশন | ২–৩ গ্লাস |
| খাদ্য শক্তি | মাঝারি |
| তৈরির সময় | ১৫ মিনিট |
| কষ্টসাধ্য |  |
| টীকা | ম্যাংগো লাচ্ছি একটি ঠাণ্ডা, সুস্বাদু ও পুষ্টিকর পানীয়, যা গ্রীষ্মকালে শরীর ঠাণ্ডা রাখতে সহায়তা করে। |
রন্ধনপ্রণালী | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ | যন্ত্রপাতি | কৌশল | রন্ধনপ্রণালী দ্ব্যর্থতা নিরসন পাতা | প্রস্তুতপ্রণালী
ম্যাংগো লাচ্ছি একধরনের দই-ভিত্তিক ঠাণ্ডা পানীয়, যার মূল স্বাদ আসে পাকা আম থেকে। এটি গ্রীষ্মকালের জন্য একেবারে উপযুক্ত একটি পানীয়। পাকা আমের মিষ্টি স্বাদ, দইয়ের টক-মিষ্টি গন্ধ ও অল্প চিনি মিশে একত্রে এক অনন্য ঘ্রাণ ও স্বাদের সৃষ্টি করে। অতিথি আপ্যায়নে বা নিজেকে একটু স্বস্তি দেওয়ার জন্য এটি দারুণ একটি বিকল্প।
উপকরণ
[সম্পাদনা]| নাম | উপাদান |
|---|---|
| পাকা আম (মধুমতি বা ল্যাংড়া জাতের) | ২টি (মাঝারি সাইজের) |
| টক দই | ১ কাপ (ঘন ও ঠাণ্ডা) |
| চিনি | ২–৩ টেবিল চামচ (স্বাদমতো) |
| দুধ | ১/২ কাপ (ঠাণ্ডা) |
| এলাচ গুঁড়া | ১/২ চা চামচ (ঐচ্ছিক) |
| বরফ কুচি | ১/২ কাপ |
| আমের কুচি বা পেস্তা কুচি | সাজানোর জন্য |
প্রস্তুত প্রণালী
[সম্পাদনা]- পাকা আমের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে নিন এবং আঁটি ফেলে দিন।
- একটি ব্লেন্ডারে আম, টক দই, চিনি ও ঠাণ্ডা দুধ একত্রে দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন, যতক্ষণ না একদম মসৃণ হয়ে যায়।
- প্রয়োজনে এলাচ গুঁড়া ও বরফ কুচি দিন এবং আবার ব্লেন্ড করুন।
- ঠাণ্ডা গ্লাসে ঢেলে উপরে কিছু আমের ছোট কুচি বা পেস্তা কুচি ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
পরিবেশন
[সম্পাদনা]ম্যাংগো লাচ্ছি দুপুরের খাবারের পর বা বিকেলে ঠাণ্ডা পানীয় হিসেবে পরিবেশন করা যায়। অতিরিক্ত মিষ্টি না করে স্বাভাবিক মিষ্টতায় রাখলে এটি অধিকতর উপভোগ্য হয়।
স্বাস্থ্য পরামর্শ
[সম্পাদনা]ম্যাংগো লাচ্ছি একটি পুষ্টিকর পানীয়। এতে থাকা পাকা আম ভিটামিন এ ও সি এর চমৎকার উৎস, যা চোখ ও ত্বকের জন্য উপকারী। দই পাচনক্রিয়ায় সাহায্য করে এবং হজম ক্ষমতা বাড়ায়। তবে ডায়াবেটিস রোগীরা এতে চিনি কম দিয়ে বা একেবারে না দিয়েই গ্রহণ করতে পারেন। অতিরিক্ত ঠাণ্ডা খাওয়া ঠান্ডাজনিত সমস্যা তৈরি করতে পারে, তাই সংবেদনশীল ব্যক্তিদের সাবধানে গ্রহণ করা উচিত।