মুরগির তন্দুরি
| মুরগির তন্দুরি | |
|---|---|
 | |
| রন্ধনপ্রণালী বিভাগ | মাংস/মূল খাবার |
| পরিবেশন | ৪-৫ জন |
| খাদ্য শক্তি | প্রায় ৩০০ কিলোক্যালরি (প্রতি পিস) |
| তৈরির সময় | ১-১.৫ ঘণ্টা |
| কষ্টসাধ্য |  |
| টীকা | মুগলাই খাবারের অন্যতম জনপ্রিয় পদ, মুরগির তন্দুরি |
রন্ধনপ্রণালী | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ | যন্ত্রপাতি | কৌশল | রন্ধনপ্রণালী দ্ব্যর্থতা নিরসন পাতা | প্রস্তুতপ্রণালী
মুরগির তন্দুরি একটি মশলাদার, সুগন্ধী এবং সুস্বাদু গ্রিলড মাংসের পদ, যা সাধারণত মোগলাই খাবারের অংশ হিসেবে পরিবেশন করা হয়। মুরগি তন্দুরে রান্না করা হলেও, এখন এটি সাধারণত ওভেন বা গ্রিলেও তৈরি করা হয়।
উপকরণ
[সম্পাদনা]| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| মুরগির বুকের মাংস | ৫০০ গ্রাম (কিউব করে কাটা) |
| দই | ১/২ কাপ |
| তেল | ২ টেবিল চামচ |
| লাল মরিচ গুঁড়ো | ১ চা চামচ |
| হলুদ গুঁড়ো | ১/২ চা চামচ |
| গরম মসলা গুঁড়ো | ১ চা চামচ |
| আদা বাটা | ১ টেবিল চামচ |
| রসুন বাটা | ১ টেবিল চামচ |
| কসুরি মেথি | ১ চা চামচ |
| সাদা তেল | ২ টেবিল চামচ |
| লবণ | স্বাদমতো |
| টক দই | ১/২ কাপ |
| তন্দুরি মশলা | ১ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক) |
রন্ধনপ্রণালী
[সম্পাদনা]- প্রথমে মুরগির মাংসে লবণ, হলুদ গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো, গরম মসলা, আদা বাটা, রসুন বাটা এবং কসুরি মেথি দিয়ে মাখিয়ে ৩০ মিনিটের জন্য রেখে দিন।
- তারপর দই এবং তন্দুরি মশলা (যদি থাকে) মেশান এবং আরও ১ ঘণ্টা ম্যারিনেট করতে দিন।
- ওভেন বা গ্রিলে ১৮০°C তাপমাত্রায় ২৫-৩০ মিনিট বেক করুন। মাঝেমধ্যে তেল ব্রাশ করতে পারেন।
- তন্দুরির মুরগি সোনালী এবং খাস্তা হয়ে উঠলে, গরম গরম পরিবেশন করুন।
- চাইলে পেঁয়াজ এবং ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।