মাঠা

মাঠা
রন্ধনপ্রণালী বিভাগ	পানীয়
পরিবেশন	৪–৫ গ্লাস
খাদ্য শক্তি	কম
তৈরির সময়	১৫ মিনিট
কষ্টসাধ্য
টীকা	ঐতিহ্যবাহী বাঙালি পানীয় যা গরমের দিনে প্রশান্তি এনে দেয় এবং হজমে সহায়তা করে।

রন্ধনপ্রণালী | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ | যন্ত্রপাতি | কৌশল | রন্ধনপ্রণালী দ্ব্যর্থতা নিরসন পাতা | প্রস্তুতপ্রণালী

মাঠা

মাঠা একটি টকদই থেকে তৈরি ঠান্ডা ও সুস্বাদু পানীয়, যা মূলত খাবারের পরে পরিবেশন করা হয় হজমে সাহায্য করার জন্য। গ্রামাঞ্চলে মাঠা অনেক জনপ্রিয় এবং গরমকালে এটি এক অনন্য উপাদান হয়ে ওঠে। মাঠার স্বাদ টক, মসলা ও লবণের ছোঁয়ায় আরও পরিপূর্ণ হয়।

উপকরণ

নাম	পরিমাণ
টকদই	১ কাপ
ঠান্ডা জল	২ কাপ
পোড়া জিরার গুঁড়া	১ চা-চামচ
বিট লবণ	১/২ চা-চামচ (স্বাদমতো)
ধনে পাতা কুচি	১ টেবিল-চামচ
কাঁচা লঙ্কা কুচি	১/২ চা-চামচ (ঐচ্ছিক)
বরফ কুচি	ইচ্ছামতো

প্রস্তুত প্রণালী

1. টকদই একটি বড় পাত্রে নিয়ে ভালভাবে ফেটিয়ে নিন যাতে কোনো দলা না থাকে।
2. তাতে ঠান্ডা জল ধীরে ধীরে মিশিয়ে দিন এবং নাড়তে থাকুন।
3. এরপর পোড়া জিরার গুঁড়া, বিট লবণ, কাঁচা লঙ্কা কুচি ও ধনে পাতা কুচি দিয়ে মিশিয়ে নিন।
4. ভালোভাবে মেশানোর পর বরফ কুচি দিয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।

ঠান্ডা অবস্থায় পরিবেশন করুন।

পরামর্শ

• আপনি চাইলে কিছুটা চিনি যোগ করে হালকা মিষ্টি মাঠাও তৈরি করতে পারেন।
• কাঁচা লঙ্কা ও ধনে পাতার পরিমাণ স্বাদ অনুযায়ী নিয়ন্ত্রণ করা যায়।