মাছের টিক্কি
| মাছের টিক্কি | |
|---|---|
| রন্ধনপ্রণালী বিভাগ | নোনতা জলখাবার |
| পরিবেশন | ৪ জন |
| খাদ্য শক্তি | মাঝারি |
| তৈরির সময় | ৩০ মিনিট |
| কষ্টসাধ্য |  |
| টীকা | মাছের টিক্কি একটি মজাদার খাবার যা বিকেলের জলখাবার বা অ্যাপেটাইজার হিসেবে পরিবেশন করা যায়। |
রন্ধনপ্রণালী | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ | যন্ত্রপাতি | কৌশল | রন্ধনপ্রণালী দ্ব্যর্থতা নিরসন পাতা | প্রস্তুতপ্রণালী
মাছের টিক্কি একটি মুখরোচক ও মসলাদার নোনতা পদ। এটি বিভিন্ন রকমের সেদ্ধ মাছ, মশলা ও আলু দিয়ে তৈরি করা হয় এবং হালকা করে ভেজে পরিবেশন করা হয়।
উপকরণ
[সম্পাদনা]| নাম | পরিমাণ |
|---|---|
| সেদ্ধ মাছ (কাঁটা বেছে নেওয়া রুই/কাতলা বা অন্য যে কোনো মাছ) | ২ কাপ |
| আলু (সেদ্ধ ও ম্যাশ করা) | ২টি মাঝারি |
| পেঁয়াজ কুচি | ১ কাপ |
| কাঁচা মরিচ কুচি | ২-৩টি |
| ধনে পাতা কুচি | ১/৪ কাপ |
| আদা-রসুন বাটা | ১ টেবিল চামচ |
| হলুদ গুঁড়া | ১/২ চা চামচ |
| লাল মরিচ গুঁড়া | ১/২ চা চামচ |
| গরম মসলা গুঁড়া | ১/২ চা চামচ |
| লবণ | স্বাদমতো |
| ডিম | ১টি (বাটার জন্য) |
| ব্রেডক্রাম্ব (টোস্ট বিস্কুটের গুঁড়া) | ১ কাপ (মোড়ানোর জন্য) |
| তেল | ভাজার জন্য |
প্রস্তুত প্রণালী
[সম্পাদনা]- সেদ্ধ মাছ থেকে কাঁটা বেছে নিন এবং ভালোভাবে গুঁড়ো করে নিন।
- মাছের সঙ্গে সেদ্ধ আলু, পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, ধনে পাতা, আদা-রসুন বাটা, সব মসলা ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট বল নিয়ে হাতের তালুতে চেপে টিক্কির আকার দিন।
- প্রতিটি টিক্কি ডিমে চুবিয়ে ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে নিন।
- ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে টিক্কিগুলো সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- টিস্যু পেপারে তুলে অতিরিক্ত তেল ঝরিয়ে পরিবেশন করুন।
পরিবেশন পদ্ধতি
[সম্পাদনা]মাছের টিক্কি সস, চাটনি বা টমেটো কেচাপের সঙ্গে পরিবেশন করলে আরও উপভোগ্য হয়। এটি চা বা কফির সঙ্গে বিকেলের নাশতায় দারুণ উপযুক্ত।
পরামর্শ
[সম্পাদনা]- টিক্কি ভাজার সময় আঁচ মাঝারি রাখলে বাইরে খাস্তা হবে এবং ভেতরে নরম থাকবে।
- চাইলে পনির বা সবজি মিশিয়ে ভিন্ন স্বাদের টিক্কিও বানানো যায়।