মাংসের চচ্চড়ি

মাংসের চচ্চড়ি
রন্ধনপ্রণালী বিভাগ	মাংস
পরিবেশন	৪ জন
খাদ্য শক্তি	উচ্চ
তৈরির সময়	২০ মিনিট
কষ্টসাধ্য
টীকা	মাংসের চচ্চড়ি একটি জনপ্রিয় বাংলাদশি মাংসের পদ যা ঝাল, মশলাদার এবং রেসিপি অনুসারে ভিন্ন ভিন্ন তৈরি করা হয়। এটি সবজি ও মাংসের মিশ্রণ দিয়ে প্রস্তুত করা হয়।

মাংসের চচ্চড়ি

মাংসের চচ্চড়ি একটি মুখরোচক ও মশলাদার খাবার যা সাধারণত গরুর মাংস বা ভেড়ার মাংস দিয়ে তৈরি হয়। এটি খাওয়ার সময় সাথে পরোটা বা ভাত পরিবেশন করা হয়।

উপকরণ

একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।
এরপর আদা-রসুন বাটা, টমেটো কুচি, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, গরম মসলা গুঁড়া ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন।
কষানো মশলার মধ্যে গরুর মাংসের কিউবগুলো দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে ৪-৫ মিনিট রান্না করুন।
এরপর পানি যোগ করে ঢেকে মাঝারি আঁচে মাংস সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন (প্রায় ৩০-৪০ মিনিট)।
মাংস সেদ্ধ হলে চচ্চড়ি থেকে অতিরিক্ত পানি শুকিয়ে ঝোল ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

মাংসের চচ্চড়ি সাধারণত গরম ভাত, পরোটা, অথবা রুটি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।